Как сделать на голове бублики: Страница не найдена

Хотите сделать пучок с помощью бублика за несколько минут ( фото, видео)?

Вы находитесь здесь:   Главная страница » Парикмахерское искусство » Прически » Вечерние прически » Собранные волосы

Стильная и практичная прическа-бублик – универсальное решение для многих модниц.

Она прекрасно подходит как для строгого делового ужина, так и для пляжной вечеринки.

Узнайте о достоинствах прически и поэкспериментируйте с ее декором, чтобы выбрать сразу несколько вариантов.

Рассмотрим все секреты прически более детально на примерах с фото и видео сопровождением и пошаговыми инструкциями.

Вы удивитесь, какой эффектной и праздничной может стать эта прическа и насколько простой в исполнении.

Чем хорош пучок с бубликом?

Как легко и просто сделать прическу с бубликом, 4 способами

Стильная и практичная прическа-бублик – универсальное решение для многих модниц.

Она прекрасно подходит как для строгого делового ужина, так и для пляжной вечеринки.

Узнайте о достоинствах прически и поэкспериментируйте с ее декором, чтобы выбрать сразу несколько вариантов. Рассмотрим все секреты прически более детально.

Давайте начнем с обсуждения достоинств этой прически и потом перейдем к ее выполнению в различных вариациях.

Основа бублика — это гладкий и правильно завязанный хвост. А вот как сделать красивый хвост описано в этой статье.

Посмотрите до начала создания прически бублик.

Полезное умение — плетение кос, оно используется как дополнение к прическе бублик.

Какие варианты плетения кос существуют и чем дополнить прическу бублик описано по этому адресу.

Как сделать косу из хвостиков с резинками без плетения легко, быстро, просто в этой статье.

Достоинства прически бублик:

1. Волосы собраны и надежно зафиксированы.

В течение дня или вечера ваш вид будет безупречен. Вы с легкостью забудете о выбившихся прядках или выпадающих локонах.

2. Множество вариаций от размещения до украшения.

Высота завязанного хвоста определяет какой у вас сегодня контекст прически.

3. Она подойдет как прическам с челкой, так и без.
4. Густота волос не важна.

Правильно и в тон цвету волос подобранный бублик придаст объем и «жиденьким волосам».

В зависимости от структуры ваших волос и их взаимодействия с расческами стоит выбирать когда делать такую прическу.

Например, волосы особенно сильно «пушаться» после мытья головы, а многослойная стрижка только усугубляет ситуацию.

Совет от профессионалов: Делайте такую прическу на 2 день после мытья головы, так вам легче будет справиться с волосами и они не будут рассыпаться и сильно пушиться.

Обладательницам волос не склонных к пушению либо одной длинны рекомендуем делать пучок на чистые и только вымытые волосы.

Какая длина волос необходима для создания бублика?

Особенность прически-бублика: ее смогут за несколько минут сделать себе обладательницы как длинных, так и средней длины волос.

Для создания такой прически потребуются не хитрые парикмахерские принадлежности.

Волосы разной длинны могут доставлять некоторые трудности, поэкспериментируйте как красиво уложить прядки не достающие в пучок.

Рекомендуем посмотреть множество вариаций укладки челки.

Что необходимо для создания прически бублик? Без чего не получится сделать пучок?

Вам понадобится хорошо вымыть и высушить волосы. Вы можете использовать средства для стайлинга: гель, мусс или воск для волос. Они сделают локоны более мягкими и податливыми.

Если вы обладательница роскошных кудрей, то с ними придется ненадолго расстаться. Перед созданием прически волосы лучше выровнять утюжком, так они будут лежать ровно и позволят сделать ваш бублик без неровностей.

Важно: для фиксации волос вам понадобится лак для волос.

Его следует использовать на финальном этапе создания прически.

Список парикмахерских премудростей или фото бублика для волос

Фото бублика для волос , шпилек, расчески, невидимки и средств для укладки

Кроме, чистых волос и небольшого количества свободного времени вам понадобится:

• одна или две тонкие резинки;
• невидимки;
• шпильки;
• декоративные элементы;
• маленький поролоновый бублик (или носок).

Выбираем лучший бублик для прически

Видео поможет сделать правильный выбор бублика при покупке или создании. Какой бублик лучше и чем, узнайте посмотрев это видео.

Секрет прически — бублик или Как сделать прическу бублик без бублика?

Если такого бублика у вас нет, можно использовать: толстую резинку, заколку-твистер, или же обычный махровый носок. О последнем «аксессуаре» следует рассказать детальнее.

Идеальный хвост — это место расположения основания на линии проведенной через скулы головы к самой макушке.
Подойдет для любительниц высоких пучков — бубликов.

Как сделать красивый пучок из резинки?

Махровая резинки или любая другая толстая, если такой нет возьмите несколько сразу, тонких. Задача получить объемную резинку, чем толще она будет, тем более эффектным получится ваш бублик. Посмотрите на фото, здесь обычная толстая махровая резиночка.

Сделайте подобную из махрового носка или полотенца, пояса.

На фото показано пошагово, как ее использовать и готовый пучок.

Пучок бублик из носка или Как сделать бублик для волос своими руками?

Бублик для волос из носка

Берем довольно толстый носок, и аккуратно срезаем часть, таким образом, чтоб у вас образовался мягкий туннель. Осторожно сворачиваете края носка до места, когда он превратится в небольшой аккуратный бублик.

Классический вариант прически с бубликом для волос или Как пользоваться бубликом?

Пучок бублик с носком

1. Собрать волосы в высокий конский хвост, убирая все «петухи».

Следите, чтоб волосы были собраны аккуратно, если же остались растрепанные пряди постарайтесь их ликвидировать, расчесав тонкой расческой. Расположение хвоста зависит от того, где именно должен располагаться ваш бублик.

2. Завязываем хвост тонкой резинкой.
3. Осторожно надеваем поролоновый бублик (толстая резинка, свернутый носок), который будет основой прически, на кончик хвоста.
4. Закручиваем волосы вокруг основы, и, придерживая кончики руками, осторожно начинаем накручивать волосы на основу, постепенно выворачивая ее изнутри наружу.
5. Постепенно доводим нашу основу, которая уже полностью покрыта намотанными на нее волосами до основания хвоста. Фиксируем бублик невидимками.

Как сделать бублик (видео)?

Пошаговое видео о создании прически бублик с помощью старого носка с поэтапными инструкциями.

Как сделать бублик на голове с косами? или Делаем бублик на длинные волосы

Бублик для волос, как пользоваться?

1. Завязать высокий хвост и надеть поролоновую основу на него, опустив ее до основания хвоста.
2. Равномерно распределяем волосы по всей основе так, чтоб она была полностью закрыта.
3. Завязываем поверх еще одну тонкую резинку. Получился красивый аккуратный бублик и большое количество свободных прядей.
4. Их осторожно собираем, немного скручиваем в жгут (или заплетаем пару косичек) и оборачиваем вокруг основания бублика, фиксируя невидимками или шпильками.

Как сделать прическу с бубликом?

Обучающее видео по созданию пучка 2 способом с пояснениями.

Прическа-бублик с заколкой твистер

Бублик твистер

Этот тип заколки, несомненно, известен всем. Это тканевая заколка на проволочном каркасе, имеющая небольшое отверстие посредине.

1. Чтобы сделать бублик с такой заколкой, проденьте в ее прорезь кончики хвоста, зафиксируйте их пальцами.
    
2. Постепенно, вращательными движениями накручивайте волосы на заколку.
    
3. Когда доведете ее до основания хвоста, соедините концы заколки, формируя бублик.
    
4. Осторожно распределите волосы равномерно по всей заколке, и зафиксируйте невидимками.
    

Посмотрите видео, чтобы освоить прическу бублик сделанную с помощью заколки твистер.

Прическа бублик с косичками

Бублик с косичками – оригинальная прическа, которая непременно выделит вас из толпы.

Обратите внимание на размещение бублика. Если вы не планируете использование других декоративных элементов и хотите привлечь внимание только к бублику, то размещайте его так же.

При желании дополнить прическу косой и сместить акцент в сторону декора, сделайте бублик ниже ближе к затылку.

В данном варианте он расположен максимально высоко на макушке.

Используя знания полученные выше, сформируйте бублик одним из ранее указанных способов.

Пошаговая инструкция 1 вариант:

1. Во время накручивания волос на основу, оставьте центральную, достаточно толстую прядь. У вас получится бублик со свисающим из его центра хвостиком.
2. Осторожно отделяем небольшую прядь от основной и заплетаем косичку. Ее следует уложить на одну из сторон бублика, зафиксировать невидимкой, а оставшийся кончик обернуть вокруг бублика, или же просто спрятать под ним.
3. Заплетаем косички из оставленной центральной пряди. Располагаем их равномерно по всему бублику.

Подробная инструкция, как сделать пучок с бубликом в видео:

Видео мастер класс для более наглядного освоения инструкции по созданию пучка с бубликом.

2 вариант:

Для более пышного бублика используйте более объемный носок или бублик.

Украсьте прическу бантиком или другой заколкой, если хотите усилить эффектность данной прически.

Обработайте волосы гелем или воском, чтобы чистые волосы были послушными и заплетались без петушков.

Укладывайте косы близко друг к другу, чтобы не оставалось расстояния между ними и не просматривался бублик.

В этом случае крайне важно выбирать бублик точно в тон волос.

Если нижние пушковые волосы у вас выпадают, сбрызните их лаком и пригладьте расческой с редкими зубьями.

Обучающее видео с пошаговыми медленными действиями для создания бублика с косичками:

Третий вариант

Бублик сделанный с помощью носка, добавляем к нему косы, оставляя несколько прядей в центре не собранные в пучок.

Затем, плетем из 1 пряди косу и сдвигаем ее удерживая за 1 прядь. Так проделываем со всеми 3мя прядями.

Получаем еще один вариант пучка с косами, отличающийся от привычных.

3 вариант прически с плетением, на 2й минуте показан мастер-класс с бубликом и как его украсить:

Прическа бублик со жгутами

Более сложный и стильный вариант прически. Важно точно пошагово выполнять инструкции и красиво укладывать жгуты, чтобы получилось красиво и без выбившихся волос.

Такой вариант, хотя и потребует больше времени, чем классический, но красота его вне всякой конкуренции.

Рекомендуем использовать его для вечерних выходов или праздников.

Вам потребуется:

• завязать высокий хвост;
• надеть на него поролоновую основу;
• расположить ее у основания хвоста.

Подробная инструкция:

1. Берем из хвоста прядь средней толщины и скручиваем в жгут.
    
2. Затем оборачиваем жгут вокруг основы так, чтоб его кончик соединился с основным хвостом. Этот кончик дополняем тонкой прядью, вновь скручиваем и продеваем под основой.
    
3. Жгуты следует укладывать так, чтобы на основе они располагались очень тесно друг к другу.
    
4. Покрываем прядями-жгутами всю основу.
    

Мастер-класс в видео формате по созданию бублика со жгутами:

Прическа бублик, оплетенный косой

Необычный и изысканный, с намеком на классику.

Уместен будет и в школу и под вечернее платье.

Коса по центру — это лучшее украшение.

Любительницам заколок для волос или других украшений, в данной прическе стоит быть сдержанной.

Так как тогда потеряется и бублик и коса.

Пошаговая инструкция с видео:

1. Делаем конский хвост.
2. Надеваем на его основание поролоновый бублик основу, равномерно покрываем его волосами, и фиксируем их тонкой резинкой.
3. Далее, необходимо из расположенных сверху прядей начать плести легкую косу. В нее постепенно следует добавлять пряди, которые окружают бублик.
4. Получается коса, которая словно покрывает бублик.
5. Вплетаем в нее все свободные пряди. Когда весь бублик будет покрыт косой, ее кончик следует обернуть вокруг и зафиксировать

Видео покажет как делать бублик оплетенный косой.

Бублик с плетением обратная французская коса с подхватом

Видео поможет повторить создание прически бублик с плетением. Прическа подойдет для школы, так как не отнимает много времени и как вечерний вариант бублика.

Бублик Ким Кардашьян

Обучающее видео по созданию прически бублик как у Ким Кардашьян. Подойдет для волос, которым 2 дня после мытья шампунем.

Украшения для прически с бубликом

пучок из волос с бубликом, варианты украшения

Прическа с бубликом позволяет использовать огромное количество декоративных элементов. Это могут быть: красивые резинки, шпильки с оригинальными красивыми головками (жемчужины, стразы), искусственные или даже живые цветы. Такие украшения придадут вашей прическе особый шарм и красоту.

Прическа-бублик поможет стать вам неотразимой, не остаться незамеченной ни на каком мероприятии.

Простота выполнения и незначительное количество необходимых аксессуаров делают ее весьма востребованной.

Ваша цель создать самостоятельно красивую, эффектную прическу?
Как украсить ее и разнообразить ассортимент ваших причесок?
В данной статье рассматривалось использование бублика в 1 варианте, а их существует много.
Желающим больше узнать о вечерних укладках и создании красивых пучков поможет данная статья.

Перейдя по данной ссылке http://ovolosah.com/parikmaher/kosi/6-variantov-pleteniya-frantsuzskoj-kosy-s-podhvatom-obratnoj-i-klassicheskoj-foto-video.html вы с легкостью дополните ваши умения плетением косы с подхватами(с нижним, верхним, двухсторонним), именно оно позволяет дополнить вечернюю прическу, добавив изюминку всему образу и подчеркнув вашу стильность.

Бублик украшенный лентой или Бублик + водопад из ленты

Достоинством бублика является практически неограниченное место для полета фантазии. Достаточно приложить лишь немного усилий, и вы сможете создать уникальную стильную прическу.

Попробуйте уже сегодня эффектную прическу-бублик и поразите всех окружающих своим шикарным видом!

как сделать прическу из двух пучков на коротких, средних и длинных волосах?

Пучок – одна из самых любимых многими модницами причесок. Она проста в исполнении, но способна сделать дамский образ более невинным, кокетливым и нежным. К счастью, существует множество вариантов ее реализации. Например, стоит выделить два очаровательных пучка, сформированных из одной шевелюры. Подобное решение выглядит очень смело и позитивно. Разберем более детально, как сделать на голове сразу пару пучков, и кому подходят эти оригинальные решения.

Особенности

Пучок – это ультрамодная прическа, она не выходит из моды уже очень много лет. В наше время такая укладка славится тем, что делается очень легко и быстро. Более того, различают множество вариаций пучка. У дам есть возможность выбрать оптимальный вариант для любого случая. Это может быть как будничный выход в город, так и поход на работу или даже торжественное мероприятие. Однако существуют и такие виды этой прически, что подчеркнут дерзость, смелость и жизнерадостность дамы – это два очаровательных бублика, расположенных по краям головы.

Два пучка – это универсальное решение. Милые и игривые рожки часто делают на праздники, их носят в повседневной обстановке. Сделать эффектную и оригинальную укладку такого типа возможно на шевелюрах любого типа и структуры. На саму процедуру обычно уходит минимум свободного времени. Использовать много дорогих стайлинговых средств также не придется.

Два пучка, расположенных по бокам, – это вечное решение, которое вряд ли когда-нибудь покинет модные ряды.

Несмотря на то что данная прическа в реализации очень проста и понятна, для ее создания следует учитывать некоторые важные правила, без которых хорошего результата добиться не удастся. Так, если имеет место от природы длинная «лебединая» шея, то пучки желательно делать не высокими, а более низкими. Если же барышня имеет скромный рост, то можно будет делать пучки из средней шевелюры – на длинных прядках бублики могут смотреться дисгармонично и даже нелепо.

Стоит отметить тот факт, что барышни, носящие два пучка на голове, никогда не остаются без внимания. Эта интересная и оригинальная прическа притягивает к себе взгляды, поскольку далека от скучных и однообразных решений, что приходится лицезреть на городских улицах изо дня в день.

Конечно, правильное впечатление пучки могут сформировать только в том случае, если идут девушке.

Кому подходят?

Миленькие пучки, находящиеся по бокам головы, выглядят эффектно и выразительно, однако идут далеко не всем барышням. Очень важно знать, подходят ли вам такие решения, если вы собираетесь изобразить их у себя на шевелюре. Разберем подробнее, кому же можно делать эту бесшабашную прическу.

• Дамам, от природы имеющим грациозную длинную шею и вытянутое лицо, можно делать самые разные пучки, в том числе и очень тугие их разновидности. Прикрепляют их обычно в области макушки или затылка. Оптимальное решение в таких условиях – пучки с легкой небрежностью.

• Если же дамская шейка достаточной длиной не отличается, то имеющийся недостаток можно будет эффективно восполнить за счет качественно сделанных пучков. Таким способом удастся скрыть определенные недочеты дамской внешности.

• Девушкам среднего роста стилисты советуют прибегать к формированию более пышных пучков, закрепленных в области макушки или немножко ниже. Такие варианты окажутся максимально эстетичными и женственными.

• Если барышня от природы имеет высокий рост, то можно сделать и высокие пучки. Однако слишком пышными их создавать не рекомендуется, иначе облик будет странным и дисгармоничным. Бублики следует закрепить как можно туже.

Для их украшения допустимо обращаться к использованию дополнительных аксессуаров и элементов.

• Лицо квадратного или продолговатого строения – не самый лучший компаньон для высокого пучка. С таким личиком рекомендуется спускать бублики пониже, чтобы образ получился более гармоничным и привлекательным.

• Чтобы спрятать определенные недочеты внешности, допустимо пустить в ход разнообразные вариации этой стильной прически. К примеру, многие девушки прибегают к оставлению нескольких прядок впереди свободными, не затягивая их в пучки.

Виды

Не стоит думать, что игривые два пучка, собранные из одной копны волос, представлены одним-единственным видом. Стилисты выделяют несколько вариаций этой интересной прически, которую выбирают многие девушки, желающие освежить свой внешний вид. Познакомимся с различными видами пучков поближе.

Классические

Два пучка, собранные классическим способом, встречаются чаще всего. Девушки любят делать эту интересную прическу, потому что в исполнении она очень проста, и на весь процесс уходит очень мало времени. Причем классические бублики смотрятся гармонично как с челочкой, так и без нее – выбрать идеальное решение можно на любой вкус и цвет.

Особенно романтично и игриво выглядит пара пучков с аккуратно выпущенными прядками у самого дамского личика.

Классические два пучка делаются элементарно. Для этого всю шевелюру делят на две половины, делая ровный пробор. Каждую выделенную часть собирают в тугой хвост. Тонкие и безжизненные прядки допустимо зачесать. Потом хвостики собирают в своеобразные жгуты и укладывают вокруг основания. Закрепляют их обычно невидимками или шпильками. В завершении всех проведенных мероприятий рекомендуется сбрызнуть укладку лаком.

Благодаря этому красивая прическа будет намного дольше держать форму и выглядеть привлекательно. Конечно, лак можно и не применять, но тогда пучки рискуют скоро стать менее аккуратными и эстетичными.

Из «каракулей»

Игриво и кокетливо, но одновременно с этим очень элегантно на барышнях смотрятся пучки из «каракулей». Сделать их можно быстро и просто. Для этого не нужно обладать специальными навыками или использовать много дорогих стайлинговых средств. Достаточно, как и в случае с классикой, разделить шевелюру на две половинки, выбрав максимально подходящий для вас пробор.

Первую выбранную часть копны нужно будет поделить еще на несколько отдельных прядок (обычно их бывает от 3 до 6 исходя из степени объема и густоты шевелюры). Далее волосы скручивают в тугие жгутики и закрепляют шпильками. Так получается первая шишка. После этого нужно повторить те же действия, чтобы соорудить вторую.

Эту красивую прическу желательно обработать в конце лаком, чтобы она продержалась как можно дольше. Дополнительных аксессуаров и украшений здесь может и не быть.

Из локонов

Особым очарованием могут похвастаться женственные пучки, собранные из нежных локонов. Чаще всего к подобным стильным решениям барышни обращаются, если хотят сформировать гармоничный романтичный образ для посещения свидания или прогулки по городским улицам. Соорудить подобную прическу также можно легко и безо всяких затруднений.

Для этого хорошенько моют шевелюру, а потом сушат и выпрямляют. Затем, используя плойку крупного диаметра, формируют крупные шикарные локоны. Потом шевелюру, как и в предыдущих случаях, делят на две половинки, собирают два тугих хвоста, но через резинку в последний раз их не пропускают. Две полученные петельки очень аккуратно расправляют, закрепляя их концы у самого основания пучка.

Вкупе с этой игривой прической, можно использовать разнообразные аксессуары, которые подойдут к случаю. К примеру, это может быть очаровательная атласная лента или плоская цветная заколка – вариантов может быть очень много.

С распущенными волосами

Два пучка выглядят гораздо оригинальнее и ярче, если скомбинированы с распущенными прядками. Причем последние могут быть как идеально ровными и гладкими, так и слегка волнистыми. Чтобы получить такую эффектную прическу, нужно заранее отделить прядку, из которой вы будете делать шишку (чтобы было удобнее, допустимо собрать локон в хвост). Далее пучки нужно делать по обычной схеме, как и в предыдущих техниках.

Распущенные волосы в тандеме с двумя очаровательными пучками – это свежее и трендовое решение, которое станет идеальным решением для какого-нибудь веселого праздника или другого мероприятия.

Как сделать прическу?

Сделать два милых пучка на шевелюре очень легко и просто. Выше в общих чертах было рассказано, каким образом подготавливаются прически разных типов. Но нужно учитывать, что красивые, устойчивые и аккуратные композиции удастся сделать, только если волосы средние или длинные. Короткие волосы, как правило, для формирования эстетичных пучков не подходят.

Рассмотрим пошагово, как можно своими руками сделать аккуратные и модные пучки на примере сексуальной неформальной прически.

• Сначала нужно тщательно расчесать шевелюру, сделав правильный пробор по центру.
• Далее потребуется туго затянуть два хвостика на затылочной части по бокам.
• Потом правый хвостик можно будет закрутить в тугой жгутик. Закрутите шишку таким образом, чтоб ее кончик был направлен вниз. Для ее фиксации употребите шпильки.
• Проведите те же манипуляции со вторым пучком с левой стороны.
• Теперь можно аккуратно расправить кончики собранных и закрепленных пучков.
• Отпустите у самого личика буквально парочку тоненьких завитков.
• Сбрызните получившуюся эффектную укладку качественным лаком.

Можно сделать и более оригинальные пучки, выполненные в виде изысканной восьмерки. Подобное решение также получится очень романтичным и кокетливым, если сделать его правильно. Разберем поэтапно, как сформировать эту очаровательную укладку.

• Сперва нужно хорошенько расчесать шевелюру, как и в прочих случаях, а потом подготовить правильный косой пробор.
• С правой стороны около личика отделите прядку. Если пожелаете, отложите парочку завитков для челочки.
• Подкрутите отобранную прядь в тугой жгут.
• Потихоньку вносите в него незадействованные волосы, что находятся по правую сторону от косого пробора.
• Добравшись до точки основы шеи, соберите заготовленный жгутик в аккуратный пучок. Не забудьте хорошенько зафиксировать его, используя шпильку.
• С другой половиной шевелюры нужно будет провести аналогичные процедуры. Пучки должны сойтись друг с другом, формируя таким образом цифру восемь.
• Обработайте полученную прическу качественным лаком, чтобы она продержалась как можно дольше.

Красивые примеры

Сегодня многие девушки прибегают к формированию на своей шевелюре двух очаровательных пучков. Эти интересные и нетривиальные прически позволяют освежить образ, сделав его более ветреным, безмятежным и позитивным. Кроме того, многие дамы с правильно сооруженными шишечками становятся более элегантными и сексуальными.

К примеру, на молодых барышнях с волнистой или закрученной шевелюрой средней длины прекрасно смотрятся два пучка в области макушки на фоне остальных распущенных прядей. Трендом последних лет являются нестандартные оттенки волос. В таком случае будут неплохо смотреться средние локоны бледно-голубого или серо-голубого оттенка.

Однако к подобным решениям следует обращаться только юным модницам, не боящимся экспериментов.

Сексуально и дерзко на девушках смотрятся два крупных пучка на макушке, дополненные тонкими свободными прядками у самого лба. Таким образом, прическа получается сдержанной и строгой, но с незадействованными передними локонами, напоминающими челочку.

Молодым барышням с пухлыми губками и выразительными глазами идут два боковых пучка по бокам на макушке, со свободными удлиненными боковыми прядками впереди и косым пробором.

О том, как сделать два пучка на голове, смотрите в следующем видео.

Узнаем как изготовить бублик на голове? Классическая прическа на все времена

Почему, казалось бы, столь простая прическа — обычный пучок — остается вне времени и конкуренции? Почему, выбирая свой образ на свадьбу, вечеринку или важное и значимое событие, модницы все же останавливают свой выбор на ней? Мода быстро меняется, но если вы хотите остаться довольны своим образом, остановите выбор на классической прическе. Итак, как сделать бублик на голове — романтичную, простую и элегантную прическу на все времена? Поверьте, она только выглядит сложной в исполнении, на самом деле не отнимет у вас много времени!

Бублик на голове

Пучок, или бублик, — это универсальный вариант прически на средние и длинные волосы. Его удобно носить на работу, учебу, торжество, на прогулку с друзьями, поэтому разнообразных вариантов исполнения этой прически сегодня достаточно. Вы можете создать идеально гладкий бублик или легкий небрежный, с торчащими прядками, либо украсить его косами — под разный стиль любой вариант на ваш вкус. Классические большие пучки никогда не выйдут из моды. Перед тем как рассказывать, как сделать бублик на голове, нельзя не упомянуть знаменитую прическу Одри Хепберн из фильма «Завтрак у Тиффани» — идеальный баланс симметрии, чистота линий и конечной конструкции. Эта прическа открывает красивую шею, стройнит и делает образ еще более женственным.

Что нам понадобится для создания прически?

Как сделать бублик на голове? Нам понадобится расческа, невидимки по желанию, тугая резинка в цвет волос, а также парочка вспомогательных приспособлений. Первое и самое известное — это специальный бублик, представляющий собой резинку для создания пучка. Они бывают разных размеров, при выборе учитывайте то, что с большим бубликом получится объемный пучок, и нам нужны будут густые или длинные волосы для того, чтобы полностью обернуть резинку. Поэтому обладательницам волос средней длины стоит останавливать свой выбор на некрупных вариантах. Цвета также совсем не трудно подобрать под оттенок ваших волос. Специальную резинку несложно изготовить самостоятельно. Для этого вы можете вооружиться старым носком либо чулком. Просто отрежьте кончик и сверните колечком полученную резинку. Всё, знаменитый вспомогательный бублик готов! Оттенок чулка нужно подбирать соответственно цвету волос.

Еще парочка заколок в подмогу

Можно также вооружиться заколкой с прорезью под названием «твистер». Внутри у нее проволока, а сама она состоит из обычного поролона. С помощью вращающих движений закручиваем волосы в бублик. Хэагами — еще один вариант заколки по типу твистера, но, в отличие от первого, делает пучок менее пышным, не утяжеляет его, подходит для обладательниц как тонких, так и густых длинных волос. Такой вариант будет выглядеть более естественным. Попрактиковавшись с этими заколками несколько раз, вы быстро освоите технику и научитесь делать всевозможные вариации пучков дома, не обращаясь к специалистам в салон. В продажу они поступают с доступными инструкциями.

Как сделать бублик на голове? Техника создания

1. Делаем высокий хвост примерно на уровне будущего пучка. Он можете быть на любой высоте, все зависит от вашего настроения или случая. Такой милый, высоко на голове, или низкий на затылке, низкий на боку — какой угодно.
2. Надеваем «бублик» на хвост либо используем любую из вспомогательных заколок.
3. Оборачиваем хвост вокруг бублика, разделив волосы пополам, равномерно распределяем их, покрывая вспомогательный материал. Бублик на длинные волосы будет отличается количеством витков. В случае использования заколок помещаем волосы внутрь заколки и прокручиваем, как требует конечный результат прически.
4. Аккуратно заправляем концы и закрепляем их с помощью невидимок.
5. Поверх пучка можно надеть декоративную резинку, заплести вокруг ленту либо приколоть цветок. Также можно использовать для закрепления шпильки с декоративными камушками и стразами.
6. Фиксируем пучок с помощью лака для волос. Получился бублик на голове. Прическа готова!

Еще варианты прически на средние волосы

Сегодня в моде античные греческие прически и прически с косами и плетением. В принципе, все эти элементы можно так или иначе соединить с классическим пучком. Например, украсив его косами по кругу, или сделав бублик из кос. Можно использовать вариант с бабеттой, то есть с начесом, обручем и пучком сзади. Очень мило смотрится пучок с длинной челкой. Также, вполне вероятно, летом вы захотите украсить прическу цветами. Вы будете выглядеть модно, стильно и шикарно. Немного творчества — и легкая, небрежная, но в то же время оригинальная и очаровательная прическа готова. Как сделать бублик на голове? Как видите, довольно просто! Если ваши волосы длиннее плеч, то перед вами открывается множество вариантов. Основные тренды — спрятанные концы и плавные переходы. Немного сноровки, практики — и вперед, к освоению и покорению новых вершин в искусстве причесок!

Прическа два пучка по бокам на голове — как сделать прическу

Простая до банальности, но такая привлекательная прическа пучок пользуется сумасшедшей  популярностью среди девочек и женщин разного возраста. Причиной тому является не только быстрота и легкость укладки, но и огромное количество разнообразных идей по ее созданию. Одним из таких вариантов есть прическа два пучка по бокам головы, выполненная  на распущенных волосах или полностью собранных. О ней непосредственно и пойдет речь в данном посте.

Если есть желание создать яркий и неповторимый образ и при этом быть в тренде текущего года, то стоит попробовать укладку в виде двух пучков, шишек или рожек, как их еще называют, которая в последние годы все больше набирает обороты среди молодежи. Она отлично впишется в формат вечеринки, летнего отдыха или просто встречи с подругами. А времени «перед зеркалом» займет совсем немного. Укладку можно делать строгой с туго закрученными волосами.

Хотя небрежность добавляет некоторую пикантность данной прическе.

Прическа два пучка – найди свой стиль

Прическа два пучка, как впрочем, и одиночный «собрат» эффектней всего смотрятся на длинных волосах. А вот для коротких локонов ее воплощение невозможно.

Рассмотрим разнообразные виды этой укладки и как сделать прическу самим дома.

Классический вариант двух пучков

Проследим пошагово как его воплотить.

Шаг 1. Делим голову ровным пробором на две половины.

Шаг 2. Из каждой делаем хвост и затягиваем резинкой.

Шаг 3. Если волосы тонкие или не обладают достаточным объемом, то лучше хвосты начесать. Так пучки будут выглядеть гораздо больше и привлекательней.

Шаг  4. Далее хвосты скручиваем в легкий жгут и укладываем вокруг своего основания.

Шаг  5. Не забываем закрепить невидимкой или шпилькой и для надежности лаком.

Такой вариант можно рассматривать как с челкой, так и без нее. Романтично смотрятся два пучка с выпущенными прядями у лица. Фото демонстрируют такие образы.

Пучки – ушки

Такой забавный вариант пучков делается не дольше предыдущего.

Шаг 1. Начинаем так же с пробора и создания хвостов.

Шаг 2. Последний раз протаскиваем хвост через резинку не до конца, оставляя дульку, как показано на фото.

Шаг 3. Красиво расправляем ее веером и с концы прикрепляем к голове с помощью заколки-невидимки.

Шаг 4. Оставшиеся хвостики оборачиваем вокруг двух пучков – ушек и закрепляем.

Пучки с плетением

Не менее красиво смотрятся пучки, сделанные из кос. Такая прическа выполняется по аналогии с предыдущими укладками. То есть начинаем с хвостов. А потом из них плетем косы и скручиваем в пучки. Получаются очаровательные шишки. На длинных волосах выполнить такую прическу очень просто. Для придания пучкам объема можно перед скручиванием косы слегка распушить. А разместить их внизу или вверху, будет зависеть только от вашего желания.

Есть и другой вариант пучков — плетение по всей голове, переходящее в пучки, обычно плетутся французские косы или косы «навыворот».

Два пучка в стиле Tumblr (тамблер) герл на распущенные волосы

Прически тумблер (тамблер) очень популярны среди молодых девушек, которые не прочь выделиться из толпы и придумать свой стиль. Прическа два пучка по бокам нашла свое воплощение в Tumblr стиле и активно используется девчонками разного возраста в сочетании с распущенными волосами и интересным окрашиванием. Пучки делаются также, как и в классическом варианте, только задействуем пряди  у лица.

Гламурная прическа с двумя пучками

Этот более пафосный вариант укладки подойдет для особого случая. Прическа выполняется на кудрявые локоны, причем пучки не обязательно делать одинаковыми. В этом весь шарм. Не бойтесь использовать яркие аксессуары, в этом случае они будут уместны.

Оригинальные пучки

Совсем необычный способ располагать пучки на голове — не по бокам, а сверху и снизу. Для наглядности обратите внимание на фото, представленное ниже.

Здесь, в отличие от предыдущего варианта, волосы должны быть идеально гладкими и зачесанными назад, а пучки делаются тугими в количестве двух — трех. Следующее видео продемонстрирует пошаговое выполнение данной прически.

Два пучка в формате детской прически

Маленькие модницы также оценили укладку в два пучка. Такая прическа у девочек одна из самых любимых. Мамам не занимать фантазии по их воплощению, что подтверждают фото, показанные ниже.

Чтобы пучки получились ровными и одинаковыми необходимо воспользоваться специальными аксессуарами — бубликами. Для детской прически выбирайте их небольшого размера. Пучки для девочек актуальны и для будней, проведенных в садике или школе, и для праздничных дней. В последнем случае достаточно будет сделать яркий акцент с помощью любимой заколки дочки.

В завершении посмотрите видео, как сделать прическу два пучка по бокам как у Марии Вэй.

Как сделать два пучка на голове по бокам?

Каждый сезон стилисты и парикмахеры радуют нас новинками фэшн-индустрии. И если вы находитесь в поиске одной из самых стильных причесок нынешнего года, то спешим вас уверить, что это два пучка на голове по бокам. Такая простая, но в то же время оригинальная укладка подойдет молодым девушкам, не стремящимся придерживаться стиля взрослых женщин. Способы ее создания, советы по укладке и другие нюансы узнаете в нашей статье.

Прическа два пучка из жгутов

Если вам понравилась данная идея и вы решили узнать, как сделать на голове два пучка, то рекомендуем попробовать самый простой вариант.

На чистые и хорошо расчесанные волосы нанесите небольшое количество моделирующей пенки. Лучше всего изначально распределить ее в ладонях и лишь после этого нанести на волосы. Такой способ поможет не допустить чрезмерной липкости и склеенности прядей.

Разделите волосы на ровный или любой другой пробор. Возьмите одну половину и скрутите ее по часовой стрелке в жгут. Скручивайте до тех пор, пока сами волосы на начнут складываться в пучок.

Сделав жгут и придерживая его у основания, сложите его спиралью в пучок. После чего зафиксируйте прозрачной резинкой. Повторите то же самое и на другой стороне головы.

Для того чтобы придать двум пучкам на голове по бокам кокетства, собирая волосы, выпустите пару прядей.

Пышные пучки

Первый способ хоть и хорош своей простотой, однако мало подходит для тонких и жидких волос. Ведь для того чтобы пучки на голове хорошо смотрелись, жгуты должны быть довольно объемными. Что совершенно нереально с тонкими слабыми волосами. На помощь девушкам с таким типом волос приходит следующий вариант укладки двух пучков на голове по бокам.

Если природа не наделила вас густой шевелюрой, то запаситесь терпением и сухим шампунем для волос. Помимо своего прямого предназначения, спрей-шампунь способен придать прическе недостающий объем.

Разделите волосы на пробор и возьмите одну половину волос. При помощи тонкого гребешка с частыми зубьями сделайте начес. После этого воспользуйтесь сухим шампунем. Просто распылите его небольшое количество на начесанные волосы и немного распределите руками.

Теперь пришло время для укладки подготовленных волос в пучок. Для этого аккуратно скрутите волосы спиралью, закрепляя каждый оборот шпильками, подходящими к оттенку волос. У вас должен получиться пышный объемный, но воздушный пучок. То же самое сделайте и на другой стороне волос.

Два пучка на голове с начесом подойдут также для густых, но истонченных волос.

Пучки с бубликами

А вот еще один отличный вариант для девушек с тонкими волосами. Два пучка на голове по бокам можно сделать со специальными поролоновыми бубликами. Соорудить такую прическу можно самостоятельно в домашних условиях.

Приготовьте два бублика среднего размера и схожего оттенка с вашим цветом волос. Разделите волосы на пробор и нанесите немного моделирующего геля или пенки.

Из одной части волос сделайте высоких хвост. Далее наденьте отверстие бублика на хвост и зафиксируйте его прямо на резинке.

Хорошо причесав волосы, распределите их поверх бублика таким образом, чтобы полностью скрыть его под их слоем.

Наденьте резинку на бублик, закрепив волосы. Если требуется, сделайте два оборота резинкой. Оставшиеся кончики волос закрутите вокруг пучка и закрепите шпильками.

Если вам по душе немного небрежные прически, то можете обойтись без пенки и тщательного причесывания волос перед укладкой.

Узелок завяжется

Если вы все еще думаете, как сделать два пучка на голове, то вот вам еще одна идея. Завязанные пучки подойдут девушкам и женщинам с довольно густыми волосами. Как в случае с жгутами, такая укладка требует достаточного количества волос. Если вы не относитесь к таким дамам, то можете воспользоваться накладными локонами. Сегодня существует масса разновидностей накладных прядок, на любой вкус и кошелек.

Стоит также отметить, что для такой укладки крайне важна послушность волос. Если это не ваш случай, то воспользуйтесь специальными укладочными средствами.

Поделив волосы на пробор, разделите одну часть на еще две части. Завяжите из двух прядей узелок. Затем еще один и еще. Продолжайте до тех пор, пока не доберетесь до кончиков волос.

Теперь, придерживая кончик получившейся косички из узелков, заверните ее в пучок и закрепите шпильками. Вот таким образом можно сделать пучки на голове по бокам. Как раз с началом осени и школьных занятий такой вариант укладки очень кстати.

Пучки с косами

Любительницам чего-нибудь более сложного рекомендуем присмотреться к прическе с косами. Однако и здесь есть свои хитрости, о которых мы вам сейчас расскажем.

Сначала разделите волосы на пробор. Сложность данной прически заключается в том, что косы заплетаются не сверху вниз, а снизу вверх. Для того чтобы сделать их аккуратными, наклоните голову вниз и отделите широкую прядь у самого затылка. Разделив ее на три части, начинайте плести косу. По мере продвижения к верху вплетайте пряди с боков. Дойдя до макушки, остановитесь.

Теперь соберите волосы около лба и висков и соедините их с тем, что осталось от косы. Укладывая прядь за прядью, сформируйте пучок и зафиксируйте его невидимками.

Обязательно закрепите прическу лаком сильной фиксации.

Пучки на распущенные волосы

Несмотря на явный тренд этого года в виде двух пучков, особенно яркой прической этого лета стали пучки на распущенных волосах. Такая укладка станет идеальным дополнением романтичному или мультяшному образу молодой девушки. А если добавить к ней необычный цвет волос, например, трендовый сиреневый, то вы точно будете самой стильной в своей компании.

Если вас интересует вопрос о том, как сделать 2 пучка на голове на распущенных волосах, то можете воспользоваться любым из четырех ранее предложенных способов. Ведь сама суть пучков остается прежней.

А вот что касается распущенных волос, то рекомендуем сделать небольшую завивку плойкой или щипцами. Завивая локоны, старайтесь держать щипцы вертикально. Такой способ используют парикмахеры, когда желают создать легкие естественные волны.

Теперь вы знаете, как сделать пучки на голове по бокам в домашних условиях. Пробуя разные варианты, вы непременно подберете самый оптимальный и подходящий для вас и вашего типа волос.

как закрутить на короткие, длинные волосы с косичкой для гульки

На сегодняшний день высокие причёски с пучками пользуются немалой популярностью. Причин тому немало. Подобные укладки просты в исполнении, долго держат форму и при должном исполнении уместны как при очередном походе в магазин, так и на торжественном вечере. Особое внимание в этой связи уделяется причёскам с «бубликом». Этот нехитрый предмет позволяет сделать любую укладку аккуратной и привлекательной.

Преимущества пучка с бубликом

Простые в исполнении прически всегда будут сохранять свою актуальность в силу ряда неоспоримых преимуществ, основным из которых является универсальность. В случае со стрижками на коротких волосах бывает достаточно легкой завивки, укладки или банального мытья, а вот со средними и длинными волосами все сложнее. Здесь без специальных приспособлений не обойтись. Так, в числе таких штучек для волос можно выделить бублик. Он позволяет аккуратно собрать в простую, а при виртуозном исполнении с элементами фантазии, изящную прическу.

Причёска с использованием бублика

Среди преимуществ прически с бубликом можно выделить следующие:

• простота исполнения и минимум временных затрат;
• универсальность: подойдут к любому наряду и стилю в одежде;
• вписывается в требования любого дресс-кода;
• широкий выбор вариантов исполнения: от простого повседневного до праздничного;
• объем волос и их густота, цвет совершенно не имеют значения;
• подходит к любому типу лица;
• возможны варианты с челкой и зачесанными волосами.

Примечательно и то, что причёску бублик не рекомендуется делать на чистые волосы, а значит, посредством прически можно легко замаскировать тот момент, что времени на утреннее мытье головы не всегда хватает.

Виды «бубликов» для волос

Помимо классического поролонового бублика для создания такой прически можно использовать и ряд других приспособлений:

1. Твистер французский.
2. Небезызвестная твиста-софиста или твистер «с ушками».
3. Хеагами.

Обладательницы длинных и густых волос нередко используют все вышеперечисленные виды заколок в совокупности. Так, например, классический бублик из поролона с заклепкой не всегда способен выдержать тяжелые длинные волосы. Французский твистер отличается большей «выносливостью». С его помощью можно выполнить высокий пучок-бублик, достаточно надежно зафиксировав его. А вот заколка с экзотическим названием хеагами позволяет создавать фантазийно закрученные бублики – спиральки, сердечки, ракушки.

Твистер

Что нужно для создания причёски

Помимо волос средней длины и, собственно, длинных волос, желательно не только что вымытых, необходимо подготовить следующие инструменты для шедевра на голове:

• резинка для волос и расческа, с их помощью собираем волосы в конский хвост;
• твистер, бублик или хегами, но если прическа делается впервые, то следует использовать классический бублик или французский твистер;
• также могут пригодиться невидимки, шпильки, широкая резинка-бархотка или заколка.

Теперь несколько слов о технологии закручивания бублика. После того, как волосы собраны в конский хвост, на кончике его закрепляем бублик или твистер, и начинаем скручивать бублик таким образом, чтобы волосы полностью его скрыли.

Если волосы тяжелые дополнительную фиксацию можно обеспечить широкой резинкой, шпильками, заколкой и лаком.

Укладка с бубликом для длинных волос

Вопросы вариантов укладки прически-бублика на длинных волосах целесообразно рассмотреть с точки формы лица. Для овального типа лица можно использовать практически любой вариант укладки бублика: от высокого приподнятого пучка до собранного на затылке или сбоку.

А вот треугольная форма лица требует некоторой коррекции. В этом случае обязательно следует предусмотреть вариант укладки с челкой, бублик лучше уложить приподнято. В идеале, разреженная челка должна буквально выпадать из пучка. Выглядит такой вариант укладки легко и гламурно, кстати, голливудские звезды его нередко используют.

Вариант для девушек с длинной чёлкой

Для широкого квадратного лица лучше выбрать вариант ассиметрично уложенного бублика с челкой. Так, бублик-пучок должен располагаться с противоположной стороны от косой удлиненной челки. В целом, классический вариант в стиле 20-х гг. прошлого столетия.

Несложный естественный макияж, легкие корректирующие румяна и насыщенно-красные оттенки помады, желательно глянцевой, дополнят как деловой костюм, так и классическое вечернее платье. В дополнение к офисному стилю можно использовать такой аксессуар, как очки. Лучше, если это будут «кошачьи глазки» в широкой оправе.

Округлое лицо маскируют удлиненными слегка закрученными прядками по бокам, а пучок-бублик лучше закрутить на затылке.

Причёска на волосах средней длины

Рассмотрим нюансы создания прически с бубликом на средние волосы. В этом случае бублик используется для высокого пучка. А в силу того, что много витков сделать, не получиться, поступить следует так:

1. Волосы собирают на макушке, непосредственно на бублик, а на нем уже равномерно распределяют, получается своеобразный фонтан из волос;
2. Поверх полученного бублика следует надеть еще одну резинку, можно бархотку или с перышками, мехом, получиться завершенный вид пучка;
3. Выпадающие прядки аккуратно заправляют, можно при помощи декоративных шпилек, под верхнюю резинку.

В качестве второго закрепляющего элемента можно использовать шарф, платок, резинку-травку, шпильки с жемчугом, ленты или банты, сеточку. Также на средних волосах будет прекрасно смотреться низкий пучок. Волосы собираются на затылке, фиксируются бубликом или твистором.

Низкий пучок для средних волос

При выполнении прически на средних волосах следует использовать воск или мусс, а завершенную прическу обязательно зафиксировать лаком.

Особенности укладки для коротких волос

Муссы и лаки при укладке на коротких волосах также необходимо использовать. Прическа приобретет более аккуратный и ровный вид.

Технология исполнения еще более простая, чем в ситуации с длинными волосами.

1. Собираем волосы на затылке в хвост достаточно тугой резинкой;
2. Надеваем на хвост бублик, а волосы равномерно распределяем поверх него;
3. Полученный результат фиксируем еще одной тугой резинкой или перевязываем лентой;
4. Выпадающие пряди скрывает вторая резинка, лента или другой аксессуар.

Укладка с повязкой для коротких волос

Поученный вариант фиксируем лаком.

Как вариант, можно использовать укладку на боку, на затылке или на макушке.

С помощью бублика небольших размеров можно создать вариант укладки «Веселый бублик». Техника исполнения такая же, что в предыдущем варианте, но торчащие кончики остаются на виду и завиваются в мини-локоны, или при помощи насадок «вафельниц» и фиксируются лаком.

Создание объёмных пучков с косами

Пучок, украшенный косичкой или состоящий из косичек – это вполне модная, с элементами классики прическа. Вариантов укладки и формирования такого пучка множество. Приведем пример наиболее простого способа создать пучок с косами.

Делается пучок с косой как на длинных, так и на волосах средней длины:

1. Собираем хвост, из отдельных прядей плетем классические косы, их количество и объемность зависит от густоты волос, придать объем можно и тонким волосам. С этой целью косички плетем не туго, и вытягиваем из них прядки;
2. Если волосы длинные, то одну косу делаем крупнее остальных и оставляем, на средних, делаем две косички;
3. Получившийся хвост, за исключением выделенных косичек закручиваем на бублик и фиксируем резинкой;
4. Оставленную косу (косы), закручиваем вокруг пучка и также фиксируем шпильками и лаком.

При желании можно добавить украшения, заколки, цветы.

Пучок с косой

Также косы можно начать плести и сначала линии волос, заключив их в хвост, собрать в пучок. Актуальны пучки и из африканских кос.

Мужские прически с зачесом на бок: креативные и стильные решения

Больше деталей касательно окрашивания седых волос читайте тут

Все о модных подростковых прическах: https://guruhair.ru/detskie/strizhki-i-pricheski-dlya-podrostkov/modnye-varianty-prichesok-dlya-podrostkov.html

Видео

Наглядный пример создания объёмного пучка с косой смотрите на видео ниже

Заключение

Таким образом, косы могут накручиваться как на бублик, так и использоваться для его фиксации и придания прическе декоративности. Для пучка можно использовать классические косы из трех прядей, косы-бохо, косы из четырех прядей, колоски, а также ажурные косы. Пучок может стать завершением и французской косы.

Как сделать луковку на голове

Прическа луковка стала однозначным хитом в нынешнем году, полюбившись, как звездам российского шоу-бизнеса, так и обычным девушкам. Впервые увидев Ксению Бородину в новом образе, многие негативно к нему отнеслись, но постепенно мода на прическу «дулька», или как её еще называют «чиполлино», стала повсеместной.

Знаменитости постоянно публикуют свои фото с луковкой на голове в профилях социальных сетей, так что если хотите выглядеть стильно, то обязательно попробуйте сделать и себе такую прическу. Тем более что ничего слишком сложного в этом нет, по крайней мере, если будете следовать нашей инструкции с фото и примерами.

Достоинства прически луковка

Прическа луковка на голове выглядит очень креативно, позволяя раскрыть творческую натуру девушки и подчеркнуть женственность. Единственное условие – волосы должны быть достаточно длинными (ниже плеч), иначе их не удастся собрать в пучок на макушке, который и является основой концепции. Кроме необычного внешнего вида, у прически есть немало других плюсов:

• разнообразные варианты укладки – прическа луковка замечательно смотрится, как с распущенными волосами, так и с косой или хвостиком,

• отсутствие необходимости в большом количестве аксессуаров – прическа сама по себе выделяет девушку из толпы, поэтому ничего дополнительного не требуется,
• простота создания – прическа луковка на голове делается буквально за пару минут, причем создать её под силу любой моднице.

Независимо от того, какой способ укладки вы выберете, прическа будет добавлять образу игривости и веселья. Учитывая такой эффект, она больше подходит молодым девушкам, полным энергии и задора. В свою очередь, респектабельным леди «в возрасте» от столь яркой прически лучше отказаться.

Процесс создания прически луковка

Как уже говорилось ранее, ничего сложного в создании луковки на голове нет, так что к стилисту можно не обращаться, а сделать прическу самостоятельно. Ознакомившись с нашей инструкцией, вам удастся справиться с этой задачей без труда, потратив минимум усилий и времени.

Итак, для того, чтобы выглядеть не хуже Кендалл Дженнер, вам потребуется гребешок с длинной ручкой, несколько невидимок, резинки, а также лак для волос, с помощью которого будем фиксировать прическу.

Прежде всего, волосы нужно тщательно вымыть, просушить и расчесать. Только после этого можно приступать к созданию луковки на голове, действуя следующим образом:

• используя гребешок, разделяем центральные пряди двумя проборами,
• аккуратно отделаем часть волос, из которых будет делаться пучок, от общей массы,
• собираем выделенные локоны в хвост и закрепляем с помощью резинки – пряди должны не до конца проходить через резинку, формируя петлю,

• немного приглаживаем руками получившийся пучок на макушке и придаем луковке желаемую форму,
• по желанию «маскируем» резинку волосами и обрабатываем прическу лаком средней или сильной фиксации.

Вот, собственно, и все, что нужно для того, чтобы сделать на голове прическу луковка, которая раскроет ваш характер и поможет выглядеть по-настоящему стильно. Чтобы образ не надоедал, можно экспериментировать с укладкой, а также с размером и формой пучка на макушке, для чего достаточно захватить чуть больше либо меньше прядей в центральной части. Обязательно попробуйте разные варианты, и каждый раз будете выглядеть красиво и модно!

Обладательницам челки советуем уложить её набок либо невидимками заколоть сверху – тогда ничего не будет отвлекать от основной «изюминки» прически. Когда волос мало, лучше делать небольшую луковку, чтобы волосы в пучке не распадались.

Многие девушки уже давно открыли для себя тот факт, что пучок на голове можно назвать поистине универсальной прической. В зависимости от того или иного способа выполнения, такая прическа может быть уместна не только в домашней обстановке но и на любом празднике.

Женская причёска пучок из волос на голове

Мода весьма быстротечна, однако всегда есть то, что остается неизменным – например, тот факт, что красивые длинные волосы являются несомненным символом женственности и красоты. Именно по этой причине многие девушки и женщины озабочены тем, дабы отрастить роскошную шевелюру. Бесспорно распущенные локоны – это очень эффектно и красиво, но, порою, бывают такие ситуации, когда это неудобно либо не слишком уместно. Конечно же, в таких случаях проще всего собрать волосы в хвост или наскоро заплести косу, однако это уж слишком банально. Если вы тоже так считаете, но у вас нет времени на то, чтобы идти в салон красоты, либо изучать мастер-классы со сложными прическами, рекомендуем сделать пучок на голове!

Не спешите причислять этот вариант к слишком простым или скромным, вспомнив, что когда-то это была любимая прическа учительниц и музейных работников. Времена меняются, и сегодня пучок – весьма модная и эффектная прическа. С пучком на голове теперь можно увидеть известнейших голливудских звезд – и это не на урывочных фото папарацци, застигших знаменитость где-нибудь на прогулке с собакой, а на красных ковровых дорожках! Причина популярности этой прически очевидна – ее совсем несложно сделать, однако вид у нее может быть поистине эффектным.

Виды пучков и принадлежности к ним

Прежде, чем начать делать пучок, важно учесть, что вам понадобятся различные аксессуары для волос в виде валиков, заколок и резинок. Пучок может быть небрежным, идеально гладким, низким, высоким и так далее. Также обратим ваше внимание на то, что пучки на длинные и средние пряди зачастую отличаются по своему внешнему виду.

Например, если вы являетесь обладательницей длинных волос, то вам рекомендуется делать пучок из половины волос из хвоста, а вторую половину использовать в качестве декора, дабы прическа не была слишком тяжелой. К слову из второй половины обычно плетут косу или скручивают жгуты, которыми оплетают пучок у его основания. В таком случае прическа будет выглядеть оригинально и нарядно.

Впрочем, пучок из волос средней длины также может выглядеть не менее эффектно и делать его можно аналогичным способ, но чаще обладательницы таких локонов делают пучки из всех волос. В итоге такая прическа выглядит, как идеально гладкий, плотный и объемный бублик из волос. В этом случае тоже вполне можно разнообразить укладку, разнообразные украшения в виде шпилек с бусинами, стразами, цветами. Также пучки иногда дополняют диадемами, гребнями или повязками.

Как собрать волосы в ванильный пучок

Если вы хотите удивить окружающих новой прической, то советуем обратить внимание на предложенные варианты. Отметим, что для некоторых из них потребуется специальный валик, который вы сможете приобрести почти в любом отделе аксессуаров для волос. Прическа характеризуется простотой выполнения и эффектным видом.

Култышка с помощью бублика

Помимо бублика, вам потребуется запастись расческой, средством для фиксации, а также невидимками или шпильками. Первым делом аккуратно и тщательно расчешите волосы по всей длине и соберите их в хвост упругой резинкой. После этого хвост следует пригладить и поднять в вертикальное положение – нанесите на волосы мусс, гель или лак. Теперь нужно приложить к кончику хвоста поролоновый бублик и бережно накручивать хвост вдоль бублика, направляясь к основанию хвоста. Полученную в итоге култышку из волос зафиксируйте невидимками, а также лаком. Такая прическа делается без особого труда, но выглядит очень интересно.

Гулька с валиком

Этот вариант, как и предыдущий, предполагает наличие валика, однако немного сложнее в исполнении. К слову, такая прическа будет вполне актуальна для какого-то особого события. Итак, для начала тщательно расчешите локоны и соберите их в конский хвост на затылке. После этого следует надеть валик на основание хвоста, и распределить вокруг аксессуара волосы, приглаживая их со всех сторон. Сверху наденьте тонкую резинку и поделите оставшиеся пряди на две части. Одну из частей следует заплести в косичку и обмотать ее вокруг гульки, впоследствии закрепив невидимкой. Из второй части делаем бант – поделите прядь на три прядки, крайние из которых нужно слегка начесать. Каждую из крайних прядок скрутить колечком, зафиксировать посередине и расправить. Среднюю прядку заплетите в косичку и обмотайте с другой стороны пучка. Зафиксируйте невидимкой. В завершение сбрызните готовую прическу лаком.

Растрепанный пучок

Такой пучок делается элементарно, но при этом он будет вполне уместен не только на прогулке, но и в праздничный вечер. Тщательно вымойте и высушите волосы. Аккуратно расчешите их и нанесите на локоны немного мусса, дабы было легче сделать укладку. Теперь следует завязать хвост на затылке с учетом некоторых нюансов. При первом обороте резинке продевайте все локоны, а при последнем нужно сделать петлю (волосы не вытягиваются полностью). Не прячьте кончик, а саму петлю сделайте небрежной – слегка начешите ее и растреплите руками. Также начешите и кончики волос, которые торчат из-под резинки. Зафиксируйте прическу лаком.

Как сделать красивый пучок на длинные волосы

Как мы уже упоминали, существует несколько видов пучков. Узнайте, как можно быстро и легко сделать наиболее популярные из них.

Низкий пучок на макушке

Такой пучок довольно универсален, и будет уместен, как в офисе на серьезном совещании, так и на романтическом свидании. В целом, такая прическа выглядит очень элегантно, и чтобы ее сделать для начала нужно приготовить резинку для волос и несколько шпилек. Расчешите волосы и свяжите их упругой резинкой – у вас должен получиться низкий тугой хвост. После этого скрутите волосы тугим жгутом и начните его оборачивать вокруг основания хвоста, и по мере оборачивания каждый виток закреплять шпилькой, дабы прическа не распадалась. Кончик хвоста нужно заправить и тоже закрепить. Если у вас густая шевелюра, то возьмите объемную резинку.

Высокий пучок на макушке в виде банта

Конечно, если вы работаете в офисе, такая прическа там может быть не очень уместной, но в других случаях она будет выглядеть очень эффектно и необычно. Итак, сначала аккуратно расчешите волосы, чтобы они стали гладкими и соберите локон в хвост, там, где планируете сделать бант (например, на макушке). Делая пучок, оставьте петлю из волос, не до конца их вытягивая. К слову, оставленный кончик хвоста (он не должен быть очень коротким) следует перекинуть ближе к лицу, на переднюю сторону головы. Теперь разделите петлю на две части, которые будут представлять собой половинки банта. Теперь через эти две части перекидывайте конец хвоста в виде перепонки для банта. Кончик этой перепонки спрячьте под бант, предварительно зафиксировав его шпилькой.

Волосы в два пучка на голове

Два пучка на голове – одна из самых модных молодежных причесок, которая смотрится весьма игриво и интересно. Первым делом, нужно сделать прямой пробор и разделить волосы на две части. Потом локоны из первой части зафиксируйте на макушке и скрутите в достаточно тугой жгут. Не обязательно использовать резинку, волосы у основания можно придерживать рукой. Дабы пучки были объемней, советуем начесать каждую из прядей. С этой же целью немного растяните руками жгут по направлению к его основанию. После этого нужно закручивать жгут по кругу, укладывая его в легкий, практически воздушный пучок. Конструкцию следует закрепить шпильками, и проделать аналогичные манипуляции со второй частью волос. Пучки должны располагаться на одном уровне. Сбрызните прическу лаком.

Кичка для волос, как делать

При выполнении кички, волосы собирают на затылке либо макушке в тугой хвост, после чего скручивают его узелком и фиксируют шпильками. Не допускается никакой небрежности – результат должен получиться максимально аккуратно. Для начала все волосы следует зачесать назад и при необходимости нанести на них мусс, дабы непослушные пряди не выбивались из укладки. Завяжите локоны резинкой, не допуская образования «петухов». После этого аккуратно скручивайте волосы в тугой жгут, который следует оборачивать вокруг резинки. Каждый оборот можно фиксировать шпилькой, дабы прическа держалась надежно.

Пучок на голове с распущенными волосами

Один из свежих трендов – пучок на голове с распущенными пасмами. На первый взгляд может показаться, что такая прическа выглядит несколько не закончено, но от этого она не становится менее актуальной. Для такой прически вам нужна тонкая прочная резинка, лак для волос и шпильки. Тщательно расчешите волосы, придайте им нужную форму – можно сделать легкие волны или полностью выпрямить их. После этого нужно на макушке отделить около трети волос, скрутить их плотным жгутом, свернуть в пучок и сложить «петелькой», зафиксировав тонкой резинкой в тон волосам. Для надежности зафиксируйте эту гульку шпильками и лаком.

Как сделать пучок гульку (дульку) на голове

Если вы планируете сделать на голове пучок, то предлагаем вам следовать некоторым простым, но важным рекомендациям, с помощью которых вы легко сделаете желаемую прическу.

1) Если вы хотите, чтобы ваш пучок смотрелся аккуратно и красиво, лучше делать его из чистых волос. Оптимальным вариантом будет, если вы помоете голову накануне, дабы пряди не распадались и не выбивались. Впрочем, если ваши локоны быстро становятся жирными и теряют объем, то лучше мыть голову непосредственно перед выполнением прически.

2) Если вам предстоит пойти на какое-то мероприятие с такой прической, то ни в коем случае не забудьте о фиксирующих средствах. Нежелательно применять гель – пучок лучше получается из сухих волос. Можно нанести на локоны слегка мусса и дождаться его высыхания, либо просто после сооружения прически сбрызнуть ее лаком.

3) Не советуем смачивать локоны водой, дабы они не начали липнуть к рукам – в таком случае с ними будет работать непросто. К тому же мокрые пряди вряд ли лягут равномерно.

4) Возможно, у вас не получится соорудить аккуратный и красивый пучок из волос с первого раза, но это совсем не повод для расстройства. Несмотря на то, что такая прическа весьма проста в исполнении, для ее создания все же нужно иметь немного опыта. Достаточно слегка потренироваться, и вскоре сноровка придет к вам.

Небрежный пучок из волос – пошаговая инструкция с фото

Следуя пошаговой инструкции, вы без труда сможете сделать небрежный пучок из волос, который будет уместен на любой вечеринке, свидании, прогулке и так далее. Такая прическа хорошо сочетается, как с платьем, так и с джинсами.

1) Вымойте голову (желательно использовать шампунь для придания объема) и тщательно высушите их. Предварительно на влажные локоны рекомендуется нанести немного мусса – в этом случае вы облегчите дальнейшую укладку. Голову можно мыть как перед исполнением прически, так и накануне вечером. Если у вас очень непослушные локоны, то, вероятно, второй вариант предпочтительней.

2) Теперь следует тщательно расчесать пряди и завязать высокий конский хвост. Когда будете делать последний оборот резинки, не вытягивайте волосы полностью, а оставьте их в виде своеобразной петли, кончик которой прятать не требуется.

3) Петля должна выглядеть немного небрежно – хорошо расправьте ее руками и слегка начешите.

4) Теперь расправьте и кончик хвоста, и тоже начешите его.

5) Некоторые элементы такой конструкции, при необходимости, лучше зафиксировать шпильками.

6) Чтобы придать еще больше небрежности такой прическе, рекомендуем выпустить парочку небольших прядей у лица.

7) Завершающим штрихом для небрежного пучка из волос станет его фиксация лаком.

Как сделать модный и объемный пучок на голове – маленькие хитрости

Зная парочку простых хитростей, вы всегда сможете сделать эту модную и интересную прическу!

Весьма распространенный прием, благодаря которому вы сможете зрительно увеличить объем пучка. С помощью начеса у вас легко получится сделать объемный пучок. Важно заметить, что перед тем, как приступить к начесу, не нужно наносить на локоны утяжеляющие гели и бальзамы, дабы объем не распался раньше времени.

Очень непросто сделать красивый и объемный пучок, не используя при этом объемную резинку. Этот аксессуар не навредит вашим локонам, поэтому вы можете носить его хоть ежедневно. Также для такой прически часто применяют объемную резинку-бублик, который обычно подбирают под цвет прядей, чтобы его не было заметно. Еще более подходящим вариантом может стать специальная резинка, которая имитирует гульку с волосами.

Если ничего подобного под рукой у вас нет, а сделать объемный и модный пучок очень хочется, вы можете самостоятельно сделать валик для укладки всего за пару минут. Для этого вам понадобится обычный плотный махровый носок – от него нужно отрезать кончик (место, где обычно располагаются пальцы ног), и скрутить его в валик. В дальнейшем использовать так же, как покупной валик.

Современные тенденции все настойчивее предлагаю нам сделать выбор в пользу небрежного, естественного вида. Даже подиумные модели предстают перед объективами фотографами нарочито неаккуратными укладками, поэтому, у вас нет никаких причин отказывать себе в том, чтобы делать простые укладки для своей шевелюры.

Дулька на голове, пучок или гулька, как иначе называют эту прическу – чрезвычайно популярная прическа в течение последних сезонов. Она способна сделать образ трогательным и женственным. Вы можете сделать ее, отправляя в офис, на прогулку или свидание. Если вы, проснувшись, обнаружили, что состояние ваших волос далеко от идеала, нет ничего проще, чем соорудить актуальный пучок.

Для того, чтобы сделать , вам понадобится расческа, резинка и пара шпилек. Затяните на затылке хвост тонкой незаметной резинкой. При желании его можно немного начесать, чтобы он был объемнее. Скрутите волосы в жгут и оберните им резинку. Кончик можно зафиксировать невидимкой или шпилькой, и прическа готова.

Пучок на бублик

Существуют и другие варианты, как сделать дульку на голове. Например, при помощи бублика, который можно купить в любом магазине аксессуаров для причесок. Такая вещь необходима тем, чей объем шевелюры не позволяет создать объемную прическу. Кроме того, такая хитрость часто применяется мастерами свадебной прически, что добавляет дополнительные бонусы этому нехитрому приспособлению.

Техника создания прически не отличается особенной сложностью: вам необходимо сделать на затылке тугой хвост, надеть сверху бублик и распределить по нему волосы так, чтобы его не было заметно. Сверху на бублик натягивается еще одна резинка, а кончики волос закрепляются невидимками. Если оставшиеся распущенными волосы слишком длинные, отделяйте от общей массы по тонкой пряди, скручивайте ее жгутиком и оборачивайте вокруг гульки.

Валик для волос

Если ваша шевелюра отличается густотой, и длиной, вас стоит приобрести для создания дульки специальный валик. Внешне он мало отличается от бублика, но в большей степени подойдет тем, у кого внушительная длина и фактура волос.

Затяните волосы в хвост так же, как и в предыдущих описаниях, накрутите кончик хвоста на валик, как на бигуди, и закрутите пряди до основания. Защелкните специальное крепление боковых частей так, чтобы валик образовал круг, и распределите пальцами волосы по окружности.

Если из вашей прически выпали отдельные прядки, вы можете аккуратно подцепить их невидимками или оставить распущенными, завив плойкой. Легкий эффект небрежности лишь подчеркнет шик прически. В этом случаен, не стоит сильно затягивать хвост: пусть шевелюра будет немного растрепанной от корней.

Креатив для пучка

Даже такая простая прическа, как дулька на голове, может выглядеть эффектно и празднично, если правильно ее преподнести. Несколько деталей превратят будничную укладку в праздничную, отняв у вас не больше десяти минут времени. Накручивая пучок, отделите часть волос и уберите в сторону. Когда дулька будет готова, заплетите прядь в косу, и оберните ею основание пучка. Для того, чтобы коса была объемнее, закрепив ее резинкой, осторожно вытяните одну тонкую пряди. Косичка соберется «гармошкой» и станет более толстой.

Косичку можно заменить ленточной или даже шелковым платком. Последний очень актуален для укладки в стиле «кантри». Обернуть цветным шарфом можно готовый пучок, или обвязать его на стадии хвоста, тогда сама дулька получится более объемной и креативной.

При желании, прическу можно фиксировать лаком для волос, однако, стилисты не рекомендуют этого делать, если вы хотите получить эффект естественной прически, в стиле последних тенденций. Для того, чтобы волосы не рассыпались, лучше перед созданием дульки нанести на них небольшое количество специальной пенки, которая немного склеит пряди и снимет статическое электричество.

Прическа луковка стала однозначным хитом в нынешнем году, полюбившись, как звездам российского шоу-бизнеса, так и обычным девушкам. Впервые увидев Ксению Бородину в новом образе, многие негативно к нему отнеслись, но постепенно мода на прическу «дулька», или как её еще называют «чиполлино», стала повсеместной.

Знаменитости постоянно публикуют свои фото с луковкой на голове в профилях социальных сетей, так что если хотите выглядеть стильно, то обязательно попробуйте сделать и себе такую прическу. Тем более что ничего слишком сложного в этом нет, по крайней мере, если будете следовать нашей инструкции с фото и примерами.

Достоинства прически луковка

Прическа луковка на голове выглядит очень креативно, позволяя раскрыть творческую натуру девушки и подчеркнуть женственность. Единственное условие – волосы должны быть достаточно длинными (ниже плеч), иначе их не удастся собрать в пучок на макушке, который и является основой концепции. Кроме необычного внешнего вида, у прически есть немало других плюсов:

• разнообразные варианты укладки – прическа луковка замечательно смотрится, как с распущенными волосами, так и с косой или хвостиком,

• отсутствие необходимости в большом количестве аксессуаров – прическа сама по себе выделяет девушку из толпы, поэтому ничего дополнительного не требуется,
• простота создания – прическа луковка на голове делается буквально за пару минут, причем создать её под силу любой моднице.

Независимо от того, какой способ укладки вы выберете, прическа будет добавлять образу игривости и веселья. Учитывая такой эффект, она больше подходит молодым девушкам, полным энергии и задора. В свою очередь, респектабельным леди «в возрасте» от столь яркой прически лучше отказаться.

Процесс создания прически луковка

Как уже говорилось ранее, ничего сложного в создании луковки на голове нет, так что к стилисту можно не обращаться, а сделать прическу самостоятельно. Ознакомившись с нашей инструкцией, вам удастся справиться с этой задачей без труда, потратив минимум усилий и времени.

Итак, для того, чтобы выглядеть не хуже Кендалл Дженнер, вам потребуется гребешок с длинной ручкой, несколько невидимок, резинки, а также лак для волос, с помощью которого будем фиксировать прическу.

Прежде всего, волосы нужно тщательно вымыть, просушить и расчесать. Только после этого можно приступать к созданию луковки на голове, действуя следующим образом:

• используя гребешок, разделяем центральные пряди двумя проборами,
• аккуратно отделаем часть волос, из которых будет делаться пучок, от общей массы,
• собираем выделенные локоны в хвост и закрепляем с помощью резинки – пряди должны не до конца проходить через резинку, формируя петлю,

• немного приглаживаем руками получившийся пучок на макушке и придаем луковке желаемую форму,
• по желанию «маскируем» резинку волосами и обрабатываем прическу лаком средней или сильной фиксации.

Вот, собственно, и все, что нужно для того, чтобы сделать на голове прическу луковка, которая раскроет ваш характер и поможет выглядеть по-настоящему стильно. Чтобы образ не надоедал, можно экспериментировать с укладкой, а также с размером и формой пучка на макушке, для чего достаточно захватить чуть больше либо меньше прядей в центральной части. Обязательно попробуйте разные варианты, и каждый раз будете выглядеть красиво и модно!

Обладательницам челки советуем уложить её набок либо невидимками заколоть сверху – тогда ничего не будет отвлекать от основной «изюминки» прически. Когда волос мало, лучше делать небольшую луковку, чтобы волосы в пучке не распадались.

Многим девушкам нравится ходить с распущенными волосами, но иногда так бывает, что они начинают мешать, лезут в глаза. Вроде бы чего проще, как собрать волосы в пучок или хвост? Но хочется, чтобы волосы оставались свободными, ведь они выглядят так красиво. Теперь есть выход нашим терзаниям, тренд, который взорвал инстаграмы всех модниц – это полупучок!

Самая модная прическа

Прическа настолько удобная и стильная, что в этом сезоне ее продолжат носить все больше девушек, поэтому поспешите влиться в самурайскую тему и научиться делать ее по нашему уроку. У прически есть множество вариантов, и если вы не хотите, чтобы пучок торчал озорной луковкой, вы можете сделать его ниже, открывая уши, такая прическа выглядит очень элегантно. Полупучок теперь используется не только выбежать на полчасика за кофе, но и на торжественные выходы с вечерними платьями. Экспериментируйте и выбирайте тот вариант, который придется вам по душе.

Как сделать полупучок пошагово

Доброго времени суток, уважаемые читатели моего блога! А вы умеете красиво и со смыслом поздравлять ваших близких и друзей? Для многих это большая проблема! Так было и у меня, пока я не нашла простые.
Красивые поздравления своими словами с днем рождения мужчине и женщине

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Рецепт рогалика | Рецепт рогаликов по-нью-йоркски

Этот простой домашний рецепт бублика в стиле Нью-Йорка просто лучший! Основные ингредиенты кладовой превращаются в восхитительно жевательные свежеприготовленные Нью-Йоркские рогалики .

Это просто лучший домашний рецепт рогаликов в нью-йоркском стиле. После такой большой любви (этот рецепт получил здесь более 11 лет!), Мне пришлось поделиться рецептом в Hand Made Baking, и я обновил эту страницу различными фотографиями, множеством советов, уловок и информации, которая вам понадобится. чтобы получить самые совершенные жевательные домашние рогалики.

Этот простой рецепт рогалика восхитителен и приводит к совершенству. Это не требует такой большой отдачи, как другие рецепты рогаликов, которые вы найдете в Интернете — вам не нужно посвящать этому 2 дня. Это рецепт домашнего рогалика, который готовится в тот же день за 2 часа.

Как коренной житель Нью-Йорка, я знаю, что нет ничего лучше свежего бублика, размятого со сливочным сыром. Я придерживаюсь высоких стандартов, когда дело касается рогаликов, и не кладу в свои необычные ингредиенты.

В этих рогаликах вы не найдете йогурта, кленового сиропа или ингредиентов, которых может не хватить в кладовой.

Я больше не живу в Нью-Йорке и постоянно жажду старых добрых рогаликов, на которых я вырос — ароматных, умеренно сладких и жевательных с мягкими блестящими корочками. Готовятся эти рогалики классическим способом: перед запеканием их пару минут отваривают в воде. Это, наверное, одна из самых странных вещей, которые человек может сделать с тестом, но это просто работает.

Этот рецепт рогалика — очень измененная адаптация рецепта из поваренной книги Ultimate Bread, которую я позаимствовал более десяти лет назад у моей тети.Это было мое первое знакомство с домашними рогаликами. За прошедшие годы это стало лучшим рецептом рогалика, который я когда-либо делал.

Для приготовления рецепта не требуются необычные ингредиенты или специальное оборудование. Эти домашние жевательные рогалики — настоящее удовольствие только что из духовки, но когда они поджарены — о, боже! Можем ли мы просто сказать, что вы будете готовить этот рецепт рогалика снова и снова?

Приготовив этот рецепт бублика по-нью-йоркски самостоятельно, вы ощутите чувство выполненного долга и удовлетворения.Я знаю, что всегда делаю! Это определенно составит конкуренцию вашему местному магазину рогаликов — рецепт такой хороший (я имею в виду, посмотрите комментарии!).

Этот домашний рецепт рогалика настолько хорош, что вы будете впечатлены собой и полностью удовлетворены, когда откусите один из этих свежеприготовленных жевательных рогаликов. Так что, если вы заказываете бублики по почте из вашего любимого места в Нью-Йорке и платите 7,50 долларов за бублик, сэкономьте свои деньги!

А если там, где вы живете, хороших рогаликов не найти, не беспокойтесь больше; этот рецепт можно бесконечно адаптировать, и немного усилий, которые вы приложили для приготовления этих рогаликов, того стоит.Пора приступить к выпечке!

Рецепт домашнего рогалика, ингредиенты

Этот домашний рецепт рогаликов состоит из четырех основных частей — приготовления и приготовления теста для рогаликов, формования и варки рогаликов, начинки для рогаликов и вещей, с которыми вам нужно будет их подавать. Вот что вам понадобится:

Тесто для рогаликов: ингредиенты рецепта бублика

• Сахарный песок — используется, чтобы слегка подсластить тесто для рогаликов и активировать дрожжи.
Не стесняйтесь использовать здесь натуральный тростниковый сахар, если он у вас есть.

• Активные сухие дрожжи — помогают тесту для бублика сформироваться и подняться.

• Теплая вода Люка — температура должна быть от 105ºF / 40,5ºC до 115ºF / 46ºC; это также поможет дрожжам активироваться и свяжет муку и другие ингредиенты в гладкое, эластичное тесто для рогаликов. В редких случаях может потребоваться больше воды, чем указано в рецепте. Вода, указанная в рецепте, является ориентиром — ваша конечная цель — приготовить гладкое тесто для рогаликов, которое будет влажным и плотным.

• Хлебная мука — с высоким содержанием белка, идеально подходит для приготовления жевательных домашних рогаликов. Универсальная мука здесь тоже подойдет, она будет такой же вкусной — только не такой же жевательной, как из хлебной муки. альтернативы этим самодельным рогаликам ).

• Морская соль мелкого помола — придает бубликам нужный аромат.

Формовка и кипячение рогаликов

Есть много способов придать бублику форму; Есть более традиционный метод, который используют многие магазины рогаликов: вы раскатываете тесто для рогаликов в бревна и связываете концы вместе.

Используемый здесь метод заключается в том, что просто протыкают отверстие в середине заданных кругов теста для рогаликов. После этого кольца бублика осторожно растягивают примерно до трети диаметра бублика.

После небольшого перерыва каждый бублик отваривается.Это придает бубликам их фирменную нью-йоркскую вкусную, жевательную и блестящую корочку.

Подробнее: Часто задаваемые вопросы о рецептах рогаликов по-нью-йоркски находится под разделом рецептов в этом посте.

Хотя вы можете выбрать ароматизатор для жидкости для браконьерства (более подробная информация об этом приведена в разделе часто задаваемых вопросов), я делаю это простым и использую воду, и это всегда получается идеально.

Начинка из бублика

Любимые начинки для рогаликов варьируются от человека к человеку.В зависимости от дня я люблю хороший домашний бублик или бублик с маком. Я знаю многих людей, которые неравнодушны к отдельным начинкам, таким как измельченный лук или крупная соль. Что бы вы ни хотели, определенно настройте начинку по своему вкусу.

Все приправы для рогаликов, измельченный свежий чеснок, измельченный свежий лук или шалот, мак, семена кунжута, тмин, крупная соль, сахар с корицей — это лишь некоторые из множества вариантов начинки, которые вы можете использовать, чтобы настроить вкус ваших рогаликов .

С чем подавать рогалики

Для настоящего бублика в нью-йоркском стиле всегда требуется шмера . Вы спросите, что такое «шмир»? Щедрый кусок сливочного сыра. Это практически обязательное требование, особенно когда эти самодельные рогалики выходят из духовки. Однако есть несколько способов их обслуживания — все они перечислены в этом посте.

Как сделать домашние рогалики в стиле Нью-Йорка

Во-первых, испытание дрожжей .Расстойка означает, что вы активируете дрожжи. Для этого вам нужно будет добавить сахар и дрожжи в теплую воду. Примерно через 5 минут дрожжи начнут пузыриться; это означает, что смесь готова к перемешиванию, пока все не растворится должным образом.

Затем замесить тесто для рогаликов . Вы можете приготовить тесто для рогаликов вручную (что я настоятельно рекомендую, если вы делаете этот рецепт впервые), или вы можете сделать это с помощью настольного миксера с крючком на самом низком уровне настройки ( примерно от 5 до 6 минут).Если вы делаете двойную порцию, возможно, вы не сможете использовать стационарный миксер для замешивания — см. Инструкции производителя.

При замешивании теста для рогалика вам может понадобиться вся вода, как указано в рецепте, а может и не потребоваться. Вы хотите, чтобы тесто для рогалика было влажным и твердым после того, как оно будет замешано. Иногда вам может потребоваться больше воды, в зависимости от влажности, марки муки, высоты над уровнем моря, климата и многих других факторов.

После того, как тесто собралось и вымешалось, поместите тесто для рогаликов в промасленную миску, чтобы он оставался на час (около 2 часов, если вы используете меньше дрожжей) или накройте на ночь в холодильнике.

После того, как тесто для рогаликов остынет, его нужно будет спустить . Вы узнаете, что оно достаточно отстоялось, когда вы протыкаете тесто пальцем, и впечатление останется. Если он отскакивает, тесто для рогалика недостаточно поднялось.

Если вы оставили тесто для рогаликов в холодильнике, дайте ему постоять при комнатной температуре примерно на полчаса, прежде чем работать с ним.

После спуска разделите тесто . Его следует разделить на 8 равных частей.Не стесняйтесь использовать весы или оценивать их на глаз. Вы не должны быть требовательными к этому; просто убедитесь, что они примерно ровные, чтобы все рогалики выпекались одновременно.

После этого сформируйте порции теста для рогаликов в круг . На этом этапе не используйте муку. Это будет звучать сложнее, чем есть на самом деле, но держите руку в форме буквы C, прижимая часть теста.

Прижмите тесто к рабочей поверхности (не допускайте его размягчения) и медленно перемещайте руку и тесто круговыми движениями.Позвольте неровному краю теста натянуться на себя, при этом слегка уменьшая давление на верхнюю часть теста, пока не сформируется идеально гладкий круглый шар.

Повторите это с другими частями. Скрестили глаза? Поначалу это, вероятно, звучит сложно, но, по сути, все, что вы делаете, — это натягиваете тесто, подтягивая его стороны и удерживая его круглым.

А теперь самое время, когда мы формируем тесто для рогаликов! Осторожно и аккуратно работая с тестом, вы получите идеально гладкие рогалики.

Просто смазать палец мукой и осторожно прижать палец к центру каждого шарика теста. Затем вы растягиваете кольца примерно на треть диаметра бублика и кладете их на подготовленный противень.

Пора варить рогалики. Рогаликам нужно немного отдохнуть между формованием и варкой. Итак, пока не испеченные рогалики отдыхают, доведите большую кастрюлю с водой до кипения.

Когда закипит, убавьте огонь до кипения.Чтобы опустить рогалики в воду, вам понадобится шумовка или флотатор. Некоторым людям нравится использовать маленькие квадратики пергамента, которые они разрезают перед рукой — делайте то, что вам удобнее всего.

Бережное обращение с сырым тестом поможет сохранить его форму.

Сварите бублики и не переливайте воду . Сварите столько рогаликов, сколько сможете уместить в кастрюле. Они будут довольно сильно надуваться, поэтому имейте в виду, что им нужно немного передышки.

Оказавшись в воде, рогалики будут плавать на вершине . Дайте им постоять 1 минуту, затем осторожно переверните, чтобы они закипели еще минуту с другой стороны.

Это даст им красивую корочку и их фирменное жевание в нью-йоркском стиле. Вы также можете немного подольше заняться браконьерством. Это придаст им более прочную корочку и они жевать — подробнее об этом в рецепте.

После кипячения положите сверху бублики ! Это время, когда вы можете дать волю своему творчеству.Вы можете использовать любой или все варианты начинки, перечисленные в рецепте.

Часто я делаю комбинацию начинок, чтобы приготовить восхитительный домашний бублик, или иногда просто делаю это просто или придерживаюсь одного ингредиента на каждом бублике. Будь креативным!

После того, как рогалики будут покрыты сверху, испеките их . В зависимости от того, откалибрована ваша духовка или нет (я предпочитаю держать в своей духовке термометр, чтобы он всегда был точным), вам нужно будет выпекать рогалики в течение 20-25 минут.Пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми.

А вот и самая сложная часть (не совсем) . Вы должны дать им остыть хотя бы несколько минут после того, как они вынуты из духовки, пока вы не сможете с ними справиться. Если вы, как и я, нетерпеливы, я выдержу это, разрежу одну нарезку и сразу же намажьте себе сливочным сыром.

Откусить… Ооо, дитя!

Предложения по сервировке домашних рогаликов в нью-йоркском стиле

Не существует правильного или неправильного способа съесть бублик, но я перечислил несколько идей и классических вариантов, которые вам понравятся. schmear — это классика.

Рогалик с лохом — еще одна классика. Если вы ищете хорошую идею для завтрака, отправляйтесь в гастрономический маршрут Нью-Йорка и сделайте себе бублик с яйцом и сыром (желательно бекон, но не обязательно).

• Бублик со сливочным сыром — простой или сливочный сыр на ваш выбор. schmear — это классика Нью-Йорка, и она очень хороша.

• Бублик со сливочным маслом — особенно с домашним маслом или вкусным французским маслом.Небесный.

• Бублик со сливочным маслом и джемом — точнее, домашнее масло и домашнее клубничное варенье — брак, заключенный на небесах. Настоятельно рекомендуется!

• Рогалик с лохом — добавьте кусок сливочного сыра, сверху лосось, ломтик свежего помидора, красный лук, тонко нарезанные огурцы и несколько восхитительно соленых каперсов. Совершенство.

• Бублик с авокадо — хороший, полезный вариант. Поджарьте бублик, разбейте сверху спелый авокадо, приправьте по своему вкусу и подавайте.Бекон идеально подходит для вершины, если вам это нравится. Остатки гуакамоле тоже очень вкусные.

• Бублик с яйцом и сыром — это нью-йоркский гастроном / винный погреб, выглядывает. Поджарьте бублик. Слегка смажьте маслом. Сделайте омлет с яйцом и сыром по своему вкусу. Или обжарьте яйцо, приправив его солью и перцем, посыпав сыром и беконом. Добавьте кетчуп, если любите его; добавьте айоли, острый соус, шрирача, самбал олек или их комбинацию, если хотите. Разрежьте его пополам.Позже ты меня поблагодаришь.

Другие рецепты выпечки на каждый день

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
20 минут

Дополнительное время
1 час 20 минут

Общее время
2 часа

Состав

• 2 чайные ложки / 6 г активных сухих дрожжей
• 4 ½ чайных ложки / 19 г сахарного песка
• 1 ¼ чашки / 300 мл теплой воды (вам может потребоваться ± чашки / 60 мл)
• 3 ½ стакана / 440 г хлебной муки или муки с высоким содержанием глютена (для замешивания может потребоваться до 1/2 стакана / 60 г)
• 1 ½ чайной ложки / 6 г соли
• Дополнительные начинки: (см. Примечания)

Инструкции

1. В ½ стакана / 120 мл теплой воды влейте сахар и дрожжи.Не шевелить. Оставьте на пять минут, а затем перемешайте смесь дрожжей и сахара, пока она не растворится в воде.
2. Смешайте муку и соль в большой миске. Сделайте углубление в середине и влейте смесь дрожжей и сахара.
3. Налейте в колодец 1/3 стакана / 80 мл теплой воды. При необходимости перемешайте и добавьте оставшуюся воду (скудные 1/2 стакана / 100 мл). В зависимости от того, где вы живете, вам может потребоваться добавить еще пару столовых ложек примерно на ¼ стакана / 60 мл воды.После того, как вы замесите тесто, вам нужно, чтобы оно получилось влажным и плотным.
4. На посыпанной мукой столешнице замесите тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Попробуйте добавить как можно больше муки, чтобы получилось плотное и крутое тесто.
5. Слегка смажьте большую миску маслом и переверните тесто, чтобы оно покрылось слоем. Накройте миску влажным кухонным полотенцем. Дать подняться в теплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое. Раскатайте тесто и дайте ему постоять еще 10 минут.
6. Осторожно разделите тесто на 8 частей (для большей точности я использовал шкалу, но это необязательно).Сформируйте из каждого кусочка круг. Теперь возьмите шарик из теста и осторожно прижмите его к столешнице (или любой другой рабочей поверхности, которую вы используете), перемещая руку и шар круговыми движениями, втягивая тесто в себя, при этом слегка уменьшая давление на верхнюю часть теста до тех пор, пока формируется идеальный шарик из теста (как на фото). Повторите то же самое с 7 другими кругами теста.
7. Смазать палец мукой и осторожно надавить пальцем на центр каждого шарика теста, чтобы образовалось кольцо. Растяните кольцо примерно до ⅓ диаметра бублика и положите на слегка смазанный маслом противень.Повторите тот же шаг с оставшимся тестом.
8. Придав бубликам форму и положив их на противень, накройте влажным кухонным полотенцем и дайте постоять 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 425ºF / 220ºC / отметка газа 7.
9. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Убавьте огонь. Используйте шумовку или шумовку, чтобы опустить рогалики в воду. Варите столько, сколько вам удобно. Как только рогалики будут внутри, они не должны долго всплывать наверх (пара секунд).Дайте им постоять 1 минуту, а затем переверните их, чтобы они закипели еще минуту. Увеличьте время варки до 2 минут каждое, если вы предпочитаете более жевательный рогалик (с этим вариантом вы получите больше бублика в нью-йоркском стиле).
10. Если вы хотите добавить начинку к своим рогаликам, делайте это, вынимая их из воды. В качестве альтернативы вы можете использовать мытье для яиц, чтобы начинка прилипала, прежде чем запекать рогалики. Вы можете использовать «Необязательные начинки», перечисленные выше, чтобы покрыть рогалики.Используйте только одну начинку или комбинацию, чтобы приготовить свою собственную приправу для бублика.
11. После того, как все рогалики закипят (и будут покрыты начинкой по вашему выбору), переложите их на смазанный маслом или пергаментный противень.
12. Выпекайте 20-25 минут или до золотистого цвета (я обычно ошибаюсь в сторону 20 минут).
13. Охладите на решетке (Или, если вы, как и я, нетерпеливы, разрежьте одного из этих младенцев и намажьте его любимым сливочным сыром или размягченным маслом.Откусить… О, детка!)

Банкноты

Дополнительные начинки:

Семена тмина, сахар с корицей, крупная соль, измельченный свежий чеснок, измельченный свежий лук, мак, семена кунжута, любые приправы для рогаликов или смесь ваших любимых вкусов.

Измерение воды и аналогичные проблемы:

Рецептные измерения воды в рецепте являются ориентировочными; не все 1 1/4 стакана (300 мл) будут использованы, если вам это не нужно. Это связано с факторами окружающей среды (влажность, температура, высота над уровнем моря и т. Д.).) и муку, которую вы используете. Самая важная вещь при приготовлении теста — убедиться, что оно однородное и гладкое — не отвлекаться от измерения воды. Если тесто слишком плотное, добавьте еще воды, чтобы тесто не было сухим и слоистым — это нужно делать при замешивании теста, а не после того, как вы дадите ему подняться.

По всем остальным вопросам, пожалуйста, просмотрите прошлые комментарии и обратитесь к FAQ под карточкой рецепта для этого рецепта.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

8 бубликов среднего размера

Размер порции:

1 бублик

Количество на порцию:

Калорийность: 228.Транс-жиры: 1,4 г Холестерин: 0 мг Натрий: 441 мг Углеводы: 44,4 г Волокно: 1,7 г Сахар: 2,4 г Белки: 6 г

Рецепт рогалика по-нью-йоркски: часто задаваемые вопросы

Ниже приводится полный список часто задаваемых вопросов, которые я получаю об этом рецепте бублика в нью-йоркском стиле. Вы найдете ответы на свои вопросы о дрожжах, типах муки, которые вы можете использовать, и обо всем, что вам может понадобиться помнить, когда дело доходит до приготовления этого домашнего рецепта рогаликов и правильного хранения рогаликов.

Дрожжи

• Могу ли я использовать свежие дрожжи?

Если у вас не получается получить активные сухие или быстрорастворимые дрожжи, вы можете использовать свежие дрожжи. Общее эмпирическое правило — соотношение свежих и сухих продуктов 2,5: 1. Поскольку количество активных сухих дрожжей, используемых в рецепте, составляет всего 6 граммов, вам потребуется около 15 граммов свежих дрожжей.

При замене свежих дрожжей вы можете внести некоторые изменения в метод; Свежие дрожжи не нужно подвергать испытанию, как активные сухие дрожжи (в этом случае не нужно добавлять воду, сахар и дрожжи), так что имейте это в виду.Но, как мне сказали некоторые, они просто заменили активные сухие дрожжи свежими и без проблем выполнили все инструкции.

• Могу ли я использовать растворимые дрожжи для этого рецепта рогаликов?

Можно. Замените равную сумму. Пробовать дрожжи не нужно, поэтому добавьте дрожжи в муку с сахаром и сразу приступайте к замешиванию теста.

• Я предпочитаю меньше дрожжевого хлеба, как мне этого добиться?

В рецепте можно уменьшить количество активных сухих дрожжей до 1 чайной ложки; учтите, что вместо этого вам придется удвоить время подъема примерно до 2 часов.

Виды муки

• Что делать, если я не могу найти хлебную муку? Могу ли я заменить обычную (универсальную) муку?

Если у вас нет доступа к хлебной муке, можно использовать универсальную муку; они все равно будут чудесно выходить. В качестве альтернативы, если вы можете найти жизненно важный пшеничный глютен (его обычно продают в магазинах здорового питания), добавьте 4 чайные ложки к универсальной муке, и у вас должен получиться хороший заменитель хлебной муки, указанной в рецепте.

• Можно ли приготовить рогалики из цельнозерновой муки?

Да, просто используйте половину цельнозерновой муки и половину хлебной муки. Если вам нравится бублик с более мягким вкусом, вы можете использовать белую цельнозерновую муку.

• Могу ли я использовать муку из спельты для рогаликов?

Да. Используйте 2 стакана / 255 г цельнозерновой муки и 2 1/2 стакана / 315 г просеянной полбы четыре. С другой стороны, читатели сказали мне, что они с большим успехом сделали бублики полностью из муки из полбы.

Подготовка

• Насколько горячей должна быть вода для дрожжей?

Температура воды в идеале должна быть между 105F / 40,5C — 115F / 46C.

• Могу ли я приготовить тесто для рогаликов в хлебопечке или миксере KitchenAid / настольном миксере?

Вы можете использовать и то, и другое. Для настольного миксера: используйте крючок и замешивайте тесто на самом низком уровне. Делайте это в течение 5-6 минут, пока не станет гладкой и упругой.Если вы делаете двойную порцию, возможно, вы не сможете использовать стационарный миксер для замешивания — см. Инструкции производителя.

• Мои рогалики не гладкие. Что я сделал не так?

Здесь играют роль два фактора: способ обработки теста и вода, в которой оно варится. Мягкость имеет решающее значение для образования гладких на вид рогаликов. Чем меньше вы будете с ним обращаться, тем плавнее будет. Если отжать тесто грубо, оно получится морщинистым.Как и многие люди, я много пекаю эти рогалики, и некоторые партии получаются гладкими и великолепными, а в плохие дни некоторые выходят морщинистыми. Все дело в том, как вы обращаться с тестом, но, в конце концов, оно всегда имеет восхитительный вкус!

Когда дело доходит до кипения, убедитесь, что вода не сильно кипит; это также предотвратит их грубый вид.

• Как сделать рогалик еще более блестящим и сладким? Можно ли использовать ячменный солод или мед?

Да! В результате продукт станет немного более сладким и блестящим.Добавьте около 1 чайной ложки ячменного солода в тесто и щедрую столовую ложку на кастрюлю с кипящей водой. Поскольку его нелегко найти, я не сделал его обязательным ингредиентом для рецепта. Тем не менее, это добавляет восхитительный вкус. В качестве альтернативы вы можете добавить пару столовых ложек коричневого сахара и / или меда в кипящую воду, чтобы добиться аналогичного эффекта.

• Требуется ли мытье рогаликов перед отправкой в ​​духовку?

Нет, мытье для яиц не обязательно, хотя это придает бубликам красивый блеск.Бублики будут такими же красивыми и вкусными, если вы откажетесь от мытья яиц — это особенно отличный вариант для веганов.

После закипания сразу же добавить начинку к влажным, невыпеченным рогаликам, чтобы начинка прилипла.

• Мои рогалики прилипли к сковороде. Что я могу сделать, чтобы предотвратить это в будущем?

Исходный рецепт требует простого использования сковороды, смазанной маслом (я редактировал ее). Как и многие люди, я параноидально отношусь к вещам, прилипающим к сковороде, поэтому я использую пергаментную бумагу или коврик для выпечки Silpat (как показано в этом посте).Не стесняйтесь делать то же самое. Я немного смазываю пергамент маслом, чтобы добавить немного дополнительной антипригарной защиты, но в этом нет необходимости.

• Я живу на большой высоте, что я могу сделать, чтобы они вышли должным образом?

Пекари, живущие на возвышенности, мне сказали, что этот рецепт работает хорошо, но я знаю, что выпечка на высоте, особенно с дрожжами, может быть головной болью, так как тесто поднимается на 25-50 процентов быстрее. чем на более низких высотах, так что имейте это в виду.

Верный способ убедиться, что готовый продукт не очень плотный, — это уменьшить количество дрожжей до 1 чайной ложки и дать тесту возможность подняться в течение времени, рекомендованного рецептом. Если через час тесто увеличилось вдвое, можно начинать с него. Если нет, продолжайте позволять ему подниматься, проверяя его каждые 15 минут, пока он не увеличится вдвое. Ваша высота над уровнем моря, марка муки, влажность и комнатная температура — факторы, которые могут повлиять на время подъема.

• Могу ли я сделать рогалики больше?

Вы можете, просто имейте в виду, что им потребуется больше времени для выпекания, поэтому проверяйте их каждые несколько минут после 20-минутной отметки, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми.

Ремонт и хранение

• Как приготовить тесто раньше времени? Можно ли заморозить тесто на ночь?

Лучший способ заранее приготовить тесто — это его подготовить, накрыть контейнер полиэтиленовой пленкой и поставить на ночь в холодильник. Это называется холодным подъемом. Я часто делаю это, и мне нравится этот метод, потому что он позволяет тесту достичь более сложного вкуса. Если вы делаете холодный подъем, не забудьте дать тесту примерно полчаса нагреться до комнатной температуры, прежде чем работать с ним.

• Могу ли я запечь бублики для последующего выпекания?

Да, их можно запекать до легкого золотистого оттенка (около 10-15 минут). Полностью охладите запеченные рогалики, прежде чем положить их в закрывающийся пакет для хранения в морозильной камере. Чтобы выпекать из заморозки, выпекайте рогалики еще 10-15 минут, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми.

• Могу ли я заморозить бублики? Они хорошо держатся?

Когда бублики остынут, вы можете без проблем заморозить их из духовки.Нарежьте их, а затем заморозьте в пластиковом пакете, подходящем для морозильной камеры, и дайте им оттаять, когда это необходимо. Если вы планируете поджаривать их, размораживать не нужно.

• Как долго бублики остаются свежими?

Бублики можно хранить в закрывающемся пластиковом пакете при комнатной температуре до 2 дней.

Обновлено 14 мая 2020 г. — Как один из самых популярных рецептов здесь и в моей книге, я получил много вопросов об этом рецепте рогалика.Для вашего удобства я обновил публикацию фотографиями, дополнительной информацией и ответами на ваши часто задаваемые вопросы.

Есть еще вопрос? Оставьте комментарий ниже!

Мягкие крендели в нью-йоркском стиле Рецепт

Легкие домашние мягкие крендели в Нью-Йорке, рецепт . Каждый мягкий крендель идеально подавать теплым с желтой горчицей или сырным соусом.

Прежде чем я открою новую книгу-планировщик с пометкой «2011» на ее страницах, я хотел бы втиснуть одну последнюю запись в 2010 — Рецепт мягких кренделей в нью-йоркском стиле.Это тот мягкий крендель, который многие люди жаждут после посещения оживленных улиц Нью-Йорка. Это то, чего жаждал бы коренной житель Нью-Йорка после переезда в глухой Нью-Джерси (по крайней мере, в моем случае). Я помню, как родители покупали мне и моей сестре, когда мы были моложе, именно крендель.

В летние месяцы мы с сестрой просили у наших родителей полные сахара снежные шишки, которые продавали пожилые мужчины, скребущие огромные глыбы льда в тележках, засыпанных очередями вспотевших людей с долларовыми купюрами в руках.Зимой мы с сестрой просили у родителей теплые, масляные и мягкие крендели, которые продаются на каждом углу между Пенсильванским вокзалом и Таймс-сквер (рецепт мягкого кренделя через минуту).

Вы когда-нибудь покупали что-нибудь у продавца кренделей? Как будто сделка с наркотиками срывается, но с кренделями. «Я хочу, чтобы крендель был твоим лучшим, пожалуйста». А затем вы достаете из кармана пару долларов, отдаете продавцу кренделя, и он вручает вам приятный теплый мягкий крендель.Вы берете желтую бутылку, поставленную перед вами, выдавливаете большое количество флуоресцентной желтой горчицы вокруг всего кренделя и веселитесь по Нью-Йорку, в то время как мягкий крендель любезно (потому что крендели могут быть добрыми, как люди и кошки) согревает пальцы, так как другая рука прячется в кармане пальто от студенистого зимнего ветра.

Ингредиенты для рецепта мягких крендельков по-нью-йоркски

• В этом рецепте не так много компонентов, кроме немного терпения и некоторых основных кладовых ингредиентов, которые, возможно, уже есть под рукой.
• Активные сухие дрожжи — я считаю, что здесь они работают лучше всего. Можно использовать растворимые дрожжи; вы можете уменьшить количество дрожжей вдвое и следить за тем, как быстро поднимется тесто, если вы это сделаете. Если вы чувствуете склонность, можете сделать холодный подъем.
• Соль — вам понадобится как мелкозернистая морская соль для теста, так и соль для кренделя, чтобы посыпать мягкие крендели. Поскольку я знаю, что соль для кренделя не у всех есть под рукой, я считаю, что крупнозернистая морская соль или кошерная соль здесь отлично подходят.
• Здесь подойдет сахар-песок — белый или натуральный тростник. Это просто для того, чтобы добавить немного сладости тесту и помочь активировать дрожжи, чтобы обеспечить идеальный рост.
• Вода — Люк-тут нужна теплая вода. Температура воды должна быть от 100 ° F до 110 ° F (от 37 ° C до 43 ° C). Слишком жарко — можно убить дрожжи. Если слишком холодно, дрожжи могут не активироваться.
• Мука — вам понадобится сочетание универсальной муки и хлебной муки. Из него получается идеально жевательный мягкий крендель, не слишком похожий на рогалик.Все дело в идеальном балансе глютена!
• Несоленое масло — вам понадобится совсем немного, но это не только придаст невероятный аромат тесту, но и сделает мягкие крендели мягкими, и с ним станет легче работать.
• Масло — здесь подойдет любое масло с нейтральным вкусом … Подойдет рапсовое, подсолнечное, сафлоровое, арахисовое, растительное или соевое масло.
• Пищевая сода — здесь вам понадобится совсем немного, примерно 1/4 стакана (72 г). Это не следует упускать, так как это придает мягким кренделькам неповторимый цвет.Наука потрясающая!
• Яйцо — придает мягким кренделям красивую блестящую глазурь, которая также позволяет соли для кренделя прилипать к поверхности.

Как приготовить мягкие крендели по-нью-йоркски Рецепт

Все начинается с активации дрожжей. Вам нужно будет смешать дрожжи, сахар, морскую соль и теплую воду и оставить до образования пены. Это идеально примерно через 10 минут.

После этого нужно приготовить тесто. Тесто начинается с небольшого количества несоленого масла, которое нарезают на два вида муки — универсальную и хлебную.Эта комбинация имеет решающее значение для приготовления идеальных жевательных мягких кренделей в стиле Нью-Йорка.

После того, как масло нарезано на муку и оно станет похоже на крупную крошку, дрожжевую смесь выливают в муку и формируют тесто.

Тесто замешивают на слегка посыпанной мукой поверхности в течение примерно пяти минут, пока оно не станет однородным и не станет супер липким.

Чаша покрыта маслом, тесто помещается и раскатывается в миске, чтобы покрыть его маслом.Затем мягкое тесто для крендельков оставляют накрываться полиэтиленовой пленкой примерно на час.

Здесь вы можете либо охладить тесто на ночь, чтобы оно поднялось, либо заняться своими делами и продолжить работу по рецепту.

После отдыха тесто сдувается естественным образом при разделении на 12 равных частей. Для этого мне нравится использовать скамейку-скребок.

Затем скатайте каждый кусок теста в веревки длиной 18 дюймов. Сформируйте U-образную форму из 1 веревки, скрестите оба конца друг над другом, затем дважды скрутите концы вместе.

Сложите скрученную часть к себе, чтобы получился крендель, затем осторожно прижмите концы веревки к мягкому тесту для кренделя, чтобы запечатать форму.

Переложите сформированные мягкие крендели на противень, обильно смазанный маслом, и дайте им подняться в течение 20 минут. А пока пора разогреть духовку и довести до кипения большую кастрюлю с водой.

Да, вы не ослышались… Мы варим тесто.

Подождите, вы варите крендели?

Как и рогалики в нью-йоркском стиле, мягкие крендели также необходимо быстро окунуть в кипящую воду.Единственная разница здесь в том, что эта вода сильно «приправлена» пищевой содой. Это то, что придает мягким кренделям фирменный цвет.

После того, как кипящая вода будет приправлена, немного уменьшите огонь и варите крендели порциями, пока они не станут воздушными и слегка блестящими. Это занимает всего около 30 секунд на каждую сторону.

Дайте кренделям стечь по решетке. После слива выложите мягкие крендели на хорошо смазанный маслом противень и приготовьте яичную жидкость.

Глазируйте верхнюю часть мягкого вареного теста для кренделя и посыпьте солью для кренделя или крупнозернистой морской солью (или кошерной солью).

После этого наступает время ожидания… Выпекайте мягкие крендели в течение 15 минут до золотистого цвета и сразу же подавайте их. Как мы все знаем … мягкие крендели вкуснее всего, когда они теплые!

Как подавать мягкие крендели

После того, как я захотел сделать мягкие крендели из Нью-Йорка, я решил, что пришло время воссоздать этот рецепт мягких кренделей дома, но с меньшим количеством соли.И я остался очень доволен результатами. Цвет и вкус были идеальными.

Мне нравится подавать мягкие крендели с различными горчичными и коричневыми кренделями, но эти мягкие крендели в нью-йоркском стиле невероятно подаются с сырным соусом для окунания (возможно, используйте бешамель в этом рецепте в качестве отправной точки и добавьте больше сыра) .

Другие рецепты, которые вам понравятся

Время подготовки
30 минут

Время приготовления
15 минут

Дополнительное время
1 час 30 минут

Общее время
2 часа 15 минут

Состав

Для мягкого теста для кренделя

• 2 1/4 чайных ложки (1 конверт) / 7 г сухих активных дрожжей
• 1/4 чайной ложки мелкозернистой морской соли
• 2 чайные ложки / 8 г сахарного песка
• 1 чашка / 240 мл теплой воды (37–43 ºC)
• 1 чашка / 128 г муки для хлеба
• 2 стакана / 256 г универсальной муки
• 2 столовые ложки / 28 г несоленого сливочного масла, размягченного
• Масло с нейтральным вкусом для мисок и противней (подсолнечное, овощное и т. Д.)

для кипячения:

• 1/4 стакана / 72 г пищевой соды
• 1 1/2 столовой ложки / 19 г сахарного песка

Для глазирования и топпинга:

• 1 большое взбитое яйцо
• 1 чайная ложка воды
• 1 столовая ложка соли для кренделя / крупная морская соль

Инструкции

1. Для теста: Смешайте дрожжи, морскую соль, сахар и теплую воду в небольшой миске, взбивая, пока сахар не растворится.Дайте постоять до образования пены, примерно 8-10 минут.
2. Насыпьте муку в большую миску. Используя два ножа для масла, кондитерский нож или кончики пальцев, нарежьте масло в муке, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
3. Медленно залейте дрожжевой смесью мучную смесь, помешивая деревянной ложкой или руками. Руками соберите тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не перестанет быть липким, около 5 минут.
4. Слегка смажьте большую миску маслом и переверните тесто, чтобы оно покрылось слоем.Накройте полиэтиленом и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое. Около 1 часа. (Примечание Камрана: если хотите, вы можете поставить накрытую миску с тестом в холодильник на ночь)
5. Разрежьте тесто на 12 равных частей и скатайте их в 18-дюймовую веревку. Сформируйте U-образную форму из 1 веревки и дважды скрутите концы вместе. Сложите скрученные части назад по центру U-образной формы, чтобы сформировать круг, затем осторожно прижмите концы веревки к тесту, чтобы запечатать.
6. Переложите на смазанный маслом противень и повторите.Дать подняться 20 минут.
7. Разогрейте духовку до 475ºF.
8. Варите тесто: Доведите до кипения большую кастрюлю воды и добавьте пищевую соду и 1 1/2 столовых ложки сахарного песка. Варите крендели порциями, пока они не станут воздушными и слегка блестящими, примерно по 30 секунд с каждой стороны.
9. Перенести на решетку для слива. Выложите крендели на противень, обильно смазанный маслом.
10. Глазурь и выпечка: Смешайте 1 чайную ложку воды и яйцо в небольшой миске.Смажьте каждый крендель яичной жидкостью. Посыпьте крендель или крупную морскую соль (я использовала последнюю).
11. Выпекать до золотистой корочки около 15 минут.
12. Крендели можно хранить без крышки при комнатной температуре до 12 часов. При желании снова нагрейте в духовке с температурой 250ºF / 130ºC и подавайте с вашей любимой горчицей или сырным соусом.

Банкноты

Инструкции для настольного миксера

Просто используйте лопастную насадку, чтобы разбить масло в тесто, и переключитесь на насадку с крючком, чтобы замесить тесто на низком уровне (более высокое значение может повредить двигатель — см. Инструкции производителя) до однородного состояния и податливый.

Измерение муки

При измерении муки для мягкого теста для крендельков я использовал цифровые кухонные весы (если у вас их нет, пора вложить 25 долларов). Если у вас нет весов, при измерении муки не утрамбовывайте ее в мерной чашке. Взбейте муку в емкости и слегка переложите ее ложкой в ​​мерный стакан, а затем выровняйте муку тыльной стороной ножа или лопаткой. Не стучите по стенкам мерного стакана, так как это также уплотнит муку.

По материалам Martha Stewart

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

12

Размер порции:

1 мягкий крендель

Количество на порцию:

Калории: 144 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 21 мг Натрий: 44 мг Углеводы: 25 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 4 г

Бублик Устранение неисправностей: профессионал объясняет, что случилось с вашими самодельными бубликами

Затем, когда вы кладете бублики в духовку, вы хотите, чтобы нагрев был настолько сильным, насколько это возможно, без включения пожарной сигнализации — так, например, 500 ° Ф.

Как получить все крошечные микроблистеры на поверхности бублика?

Морейра: Это ферментация. Когда я делал рогалики только для себя, я читал, что пузыри на самом деле плохая вещь — как будто это признак того, что они слишком защищены или что-то в этом роде. И я подумал: «Что? Я люблю эти пузыри!» Так что мне все равно, я люблю их, и для меня пузыри появляются, когда вы правильно сбраживаете рогалики .

Вам придется бродить рогалики намного дольше, чем вы думаете.Чтобы получить на больше пузырьков, мы оставляем бублики в холодильнике на два дня вместо одного. Чем дольше вы его оставите, тем больше пузырей получите.

Как я узнаю, что мои рогалики готовы?

Морейра: Готовьте рогалики в течение 15 минут при температуре от 450 до 500 ° F. Если температура в духовке правильная, они должны быть готовы. Если вы ищете признаки: у них должна быть золотисто-коричневая корочка, на ощупь они должны быть легкими, а не тяжелыми или плотными, а дно также должно быть хрустящим и золотисто-коричневым.Иногда, когда рогалики не приготовлены полностью, дно рогаликов остается белым и мягким.

Почему мои рогалики треснули?

Морейра: Как, на поверхности?

Ага. Мол, а почему в духовке треснули?

Морейра: Ха. Со мной такого никогда не случалось, но могло случиться так, что когда вы расстегивали бублики, сковорода не была накрыта. Это вызывает высыхание поверхности теста.

Значит, когда вы бросаете их в воду, вода не может проникнуть в тесто и делать то, что ей нужно?

Морейра: Справа.А потом, как только вы положите их в духовку, это может случиться: например, поверхность бублика потрескается. Но я думаю, что это редко.

Так как же накрывать бублики во время расстойки?

Морейра: Накрытие полиэтиленовой пленкой — лучший вариант, если только у вас нет какого-то закрывающегося контейнера, достаточно большого, чтобы хранить рогалики в один слой. Я не фанат накрываться одним полотенцем, потому что воздух может пройти и высушить бублик снаружи.

Почему мои рогалики получились твердыми или плотными?

Морейра: Обычно, если вы получаете плотные рогалики, это потому, что они недостаточно защищены.Но также может быть, что у вас плохие дрожжи. Когда вы дома используете сухие дрожжи, особенно если вы используете их не так часто, вы всегда должны добавлять дрожжи в небольшое количество сахара и воды, чтобы убедиться, что они активны. Если все станет шипучее, это хорошо.

Я думаю, что самая распространенная проблема — это недостаточно защищенные бублики. Рогалики надо долго, долго, долго, долго, долго. Когда вы делаете тесто, вы предварительно его ферментируете перед тем, как разрезать его. Затем вы разрезаете и скатываете их. Затем вы оставите их как минимум на два часа.Затем вы кладете в холодильник на ночь. Затем, на следующий день, вы должны снова доказать их на прилавке.

Сколько времени это займет, зависит: в летний день это может занять немного времени; но в зимний день это может занять около четырех часов из холодильника.

Есть ли книги, которые вы бы порекомендовали, чтобы научиться делать рогалики?

Морейра: Мне нравится Modern Jewish Baker Шеннон Сарна. В нем есть простые процедуры и пошаговые картинки. Мне также очень понравился The Artisan Jewish Deli at Home .А за очень забавные картинки и сумасшедшие рогалики — The Ultimate Bagel Cookbook .

Последний вопрос: Как хранить свежие рогалики?

Moreira: Если вы хотите хранить их в течение недели, дайте им полностью остыть, поместите их в пластиковый [или силиконовый] пакет и храните в любом месте на кухне вдали от тепла и воздуха.

Если вы хотите заморозить их, сначала разрежьте их пополам, а затем положите в пакет для заморозки — вы можете оставлять их там на несколько месяцев.

А если вы заморозили их нарезанными, вы можете просто воткнуть их прямо в тостер.

Морейра: Справа. Воткните их прямо в тостер, и они будут идеальными.

Рецепт домашних рогаликов | Пристрастие Салли к выпечке

Этот простой рецепт домашнего рогалика доказывает, что вы можете приготовить восхитительно жевательные рогалики на собственной кухне, используя лишь несколько основных ингредиентов и приспособлений для выпечки!

Сегодня я научу вас делать домашние рогалики, используя лишь несколько основных ингредиентов и кухонных принадлежностей.Сегодня вы собираетесь побороть любые страхи перед дрожжами и выпечкой хлеба — и я здесь, чтобы помочь вам!

Рогалики, крем-брюле, мягкие крендели и порции с горячей ветчиной и сыром. Что общего у этих продуктов? Кажется, что каждый из них действительно сложно сделать дома, но втайне не может быть проще. Домашние рогалики на вкус свежее, дешевле, и вы получите право хвастаться выпечкой с нуля. ( PS: У каждого из этих рецептов есть видеоурок!)

Видео: как приготовить домашние рогалики

Вот видео, которое поможет вам в этом процессе.

Для рогаликов требуется постное тесто

Первый шаг — приготовить тесто для рогаликов. Это то же самое тесто, которое вы используете для всех рогаликов, рецепт уже опубликован в моем блоге. Всего 5 ингредиентов.

• Теплая вода: Жидкость для теста.
• Дрожжи: Позволяет тесту подниматься. Я рекомендую быстрорастворимые или активные сухие дрожжи.
• Хлебная мука: Для рогаликов необходима мука с высоким содержанием белка.Нам нужна плотная и жевательная текстура, а не мягкая и воздушная, как булочки с корицей. Хлебная мука — единственное решение!
• Коричневый сахар: В пекарнях используется сироп из ячменного солода для подслащивания теста для рогаликов — его может быть немного сложно найти, но коричневый сахар — прекрасная замена.
• Соль: Вкус.

Обратите внимание, как нет жира? Это называется постное тесто . Постное тесто идеально подходит для приготовления таких блюд, как фокачча, тесто для пиццы, домашний хлеб и хлеб без замешивания.Сладкий хлеб, например булочки с корицей, содержит жир для насыщенности и вкуса.

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Тесто можно приготовить миксером или вручную. Замесить тесто вручную обязательно. Тесто для рогаликов очень тяжелое и плотное, поэтому миксер может слишком сильно встряхнуть. Вы будете месить всего несколько минут, и вы можете посмотреть, как я это делаю на видео выше.После того, как тесто замесится, дайте ему подняться 60-90 минут. Пробейте его, затем разделите на 8 частей и сформируйте рогалики.

Как формировать рогалики

Придать форму рогаликам проще, чем кажется. Просуньте палец в центр шарика из теста, затем двумя пальцами увеличьте отверстие примерно до 1,5 — 2 дюймов. Вот и все! Я не делаю ничего необычного, да и рогалики не обязательно должны быть идеальными. Мои никогда не бывают!

Водяная баня с рогаликом

Рогалики необходимо варить по 1 минуте с каждой стороны в кастрюле с кипящей водой.На самом деле это самый важный шаг во всем рецепте. Почему?

1. Отваривание рогаликов придает бублику красивый блеск. Но внешний вид — это еще не все — этот блеск на самом деле является результатом клейстеризации крахмала, который создает хрустящую блестящую пленку. Я узнал об этом от Cooks Illustrated.
2. При кипячении рогаликов готовится внешний слой теста, который гарантирует, что они сохранят свою форму в духовке.

Добавьте в водяную баню мед или сироп из ячменного солода.Почему? Сахар добавляет карамелизации и хрустящей корочки . Обработка вареных рогаликов яичной жидкостью делает то же самое. Не пропустите!

Разновидности домашних рогаликов

1. Обычные рогалики: Следуйте рецепту ниже.
2. Бублики с корицей и изюмом: Следуйте моему рецепту рогаликов с корицей и изюмом.
3. Все рогалики: Следуй моему рецепту всех рогаликов.
4. Рогалики с семенами кунжута: Используйте 1/3 стакана семян кунжута.После нанесения яичной промывки на шаге 9, сверху или обмакните каждый рогалик в топпинг. При необходимости используйте больше.
5. Рогалики с маком: Используйте 1/3 стакана семян мака. После смачивания яичной промывкой на шаге 9, сверху или макать каждый рогалик в топпинг. При необходимости используйте больше.
6. Солевые рогалики: Используйте 1/3 стакана крупной соли. После смачивания яичной промывкой на шаге 9, сверху или макать каждый рогалик в топпинг. Они довольно соленые, поэтому не стесняйтесь использовать соль полегче.
7. Сырные рогалики (Азиаго, Чеддер и т. Д.): Добавьте 1/2 стакана тертого сыра в тесто при добавлении муки.После смачивания яичной промывкой на шаге 9 посыпьте дополнительным сыром.
8. Рогалики с хрустящей корочкой с корицей: Добавьте 1 чайную ложку корицы в тесто по рецепту ниже, когда вы добавляете соль. Удвойте хрустящую начинку с корицей из хлеба с корицей. Смажьте рогалики яичной жидкостью на шаге 9 ниже, положите ложкой на каждый хрустящую корочку с корицей.

Некоторые читатели использовали этот рецепт рогалика, чтобы сделать рогалики из цельной пшеницы, заменив половину хлебной муки цельнозерновой мукой.Я не пробовал, но дайте мне знать, если вы попробуете!

Еще одна скоба? Буханка хлеба для бутербродов. Нет ничего лучше домашнего хлеба!

Распечатать
значок часов

Описание

Готовьте свежие рогалики прямо у себя дома по этому проверенному рецепту теста.Не пропускайте водяную баню и мытье яйцом — они обеспечивают более жевательную золотисто-коричневую корочку.

• 1 и 1/2 стакана (360 мл) теплой воды (между 100-110 ° F, 38-43 ° C)
• 2 и 3/4 чайные ложки растворимых или активных сухих дрожжей *
• 4 стакана (520 г) хлебной муки (ложкой и разровненной), плюс еще для рабочей поверхности и рук *
• 1 столовая ложка сахарного песка или фасованный светлый или темный коричневый сахар (или сироп ячменного солода) *
• 2 чайные ложки соль
• покрытие чаши: антипригарный спрей или 2 чайные ложки оливкового масла
• мытье яиц: 1 яичный белок взбитый с 1 столовой ложкой воды

Для кипячения

• 2 литра воды
• 1/4 стакана (60 г) меда (или сиропа ячменного солода) *

1. Приготовьте тесто: Взбейте вместе теплую воду и дрожжи в чаше миксера, оснащенного крючком для теста.Накройте и оставьте на 5 минут.
2. Добавьте муку, коричневый сахар и соль. Взбивать на малой скорости 2 минуты. Тесто очень крутое и выглядит несколько сухим.
3. Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Слегка посыпанными мукой руками замесить тесто 4-5 минут. Тесто слишком тяжелое, чтобы миксер его замес!
4. Слегка смажьте большую чашу маслом или антипригарным спреем. Поместите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем.Дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 60-90 минут или пока оно не увеличится вдвое.
5. Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
6. Сформируйте рогалики: Когда тесто будет готово, сдавите его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Разделите тесто на 8 равных частей. (Просто посмотрите — не обязательно быть идеальным!) Сформируйте из каждой части шар. Проведите указательным пальцем через центр каждого шара, чтобы сделать отверстие диаметром 1,5 — 2 дюйма.Посмотрите видео выше для наглядности. Неплотно накройте фигурные рогалики кухонным полотенцем и подождите несколько минут, пока готовите водяную баню.
7. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
8. Водяная баня: Наполните большую широкую кастрюлю 2 литрами воды. Добавьте мед. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до средне-сильного. Бросьте рогалики по 2-4 за раз, убедившись, что у них достаточно места для плавания. Готовьте бублики по 1 минуте с каждой стороны.
9. С помощью кисточки для выпечки смажьте яйцом сверху и по бокам каждого бублика.Выложите по 4 рогалика на каждый выстланный противень. Выпекать 20-25 минут, наполовину повернув противень. Вы хотите, чтобы рогалики были темно-золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки и дайте рогаликам остыть на противне в течение 20 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
10. Ломтики, тосты, вершина — все, что хочешь! Плотно накройте оставшиеся рогалики и храните при комнатной температуре несколько дней или в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

1. Приготовление на ночь Инструкции: Приготовьте тесто на шаге 4, но дайте ему подняться на ночь в холодильнике.Медленный подъем придает бубликам чудесный аромат! Утром достаньте тесто из холодильника и дайте ему подняться 45 минут при комнатной температуре. Переходите к шагу 5. Я не рекомендую формировать рогалики накануне вечером, так как за ночь они могут слишком сильно раздуться.
2. Замораживание Инструкции по приготовлению: Запеченные рогалики прекрасно замораживаются! Заморозьте их на срок до 3 месяцев, разморозьте на ночь в холодильнике или при комнатной температуре, затем согрейте по своему вкусу. Вы также можете заморозить тесто для рогаликов.Выдавив тесто на шаге 6, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в слой алюминиевой фольги. Заморозить до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем снова выдавите тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Продолжите с шага 6.
3. Специальные инструменты: настольный миксер с крючком для теста, большие противни (мне они нравятся), большая кастрюля (я использую свою голландскую духовку на 5,5 литров), кисточка для выпечки.
4. Дрожжи: Используйте быстрорастворимые или активные сухие дрожжи.При использовании активных сухих дрожжей время подъема может достигать 2 часов. В 1 стандартном пакете примерно 2 и 1/4 чайных ложки, поэтому вам понадобится чуть больше 1 пакета дрожжей. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
5. Хлебная мука: Для рогаликов требуется мука с высоким содержанием белка. Хлебная мука — необходимость. Вот все мои рецепты с использованием хлебной муки, если вы хотите больше рецептов, чтобы использовать ее! В крайнем случае можно использовать универсальную муку, но рогалики будут хрупкими на вкус и не такими же жевательными.
6. Ячменный солодовый сироп: Этот ингредиент немного сложно найти, но он действительно придает рогаликам тот традиционный солодовый вкус, который мы все знаем и любим. Его продают в большинстве магазинов натуральных продуктов. Я предлагаю альтернативы, такие как коричневый сахар в тесте и мед на водяной бане; Я сделал рогалики с этими альтернативами И с сиропом ячменного солода, и, честно говоря, мне нравятся оба варианта.
7. Хлебопечка: Поместите ингредиенты теста в форму машины. Запрограммируйте машину на тесто или вручную, затем запустите.Через 9-10 минут тесто станет довольно крутым. Подождите, пока машина завершит свой цикл, а затем продолжите выполнение рецепта.
8. Вручную: Если у вас нет миксера, вы можете замесить тесто в большой миске, а затем месить вручную в течение 10-15 минут.
9. Разновидности бублика: См. Сообщение в блоге выше, где описаны различные надстройки и начинки. Обратите внимание, что начинки добавляются после мытья яиц на шаге 9. Некоторые читатели использовали этот рецепт рогаликов для приготовления рогаликов из цельной пшеницы, заменив половину хлебной муки цельнозерновой мукой.Я не пробовал, но дайте мне знать, если вы попробуете!
10. Делить вдвое или вдвое: Вы можете разделить этот рецепт вдвое, просто разделив вдвое все ингредиенты теста (не уменьшайте вдвое воду или мед на этапе кипячения). Никаких изменений в инструкции по рецепту. Для лучшего вкуса и текстуры, а также для того, чтобы не перегружать миксер излишками тяжелого теста, я не рекомендую дублировать этот рецепт теста вдвое. Вместо этого сделайте отдельные партии теста.

На основе смеси рецептов, которые я пробовал: Мука короля Артура, Cook’s Illustrated и Complete Book of Breads

Как приготовить домашние рогалики в домашних условиях

Домашние рогалики — это развлечение в моем доме.Сделать бублики в домашних условиях проще, чем вы думаете. Попробуйте изюм с корицей или чернику для забавного прикосновения.

Я люблю вести блог. Да, да … это не секрет. Это … иногда я делаю то, что всегда хотел, только потому, что у меня есть блог.

Покажи там… Я сказал это. Снял это с моей груди.

Не поймите меня неправильно. До НеллиБелли я создавала, делала своими руками, готовила, пекла и все такое. Но я был немного эффективнее. Чуть больше осведомлен о том, что было необходимо и нужно.У меня не было времени тратить время на пробу новых рецептов или идей. Мне нужны были проверенные и верные вещи. Вы меня понимаете, вы, наверное, в той же лодке.

Теперь, когда я веду блог, и бренды ХОЧУ, чтобы я пробовал разные вещи… Я могу пробовать новые рецепты и идеи. Если они потерпят неудачу, мля… Я поставлю неудачный пост. Если они преуспеют… ура !!! Но, радость радостей в том, что пробую те рецепты, которые давно были в моей голове. Или нарисовать эту стену на классной доске, потому что мне всегда хотелось этого. Потому что сейчас … теперь у меня есть все, кто хочет испытанного и правдивого.Вы хотите знать, что работает. Итак, я стану подопытным кроликом! И я люблю это!! Но тсс, давай оставим это при себе. Моя семья считает, что ведение блога — это действительно тяжелая работа. (действительно, это так.) Иногда мне нравится разыгрывать карту сочувствия.

Гоша, сегодня я болтаю. Перейдем к сути сегодняшнего сообщения…

рогаликов домашнего приготовления.

Верно?!? Видите … Я сказал вам … одна из тех вещей, на которые вы НИКОГДА не станете тратить время. Я сделал. Это было замечательно. Я планирую сделать это снова очень скоро!

Если честно, сделать их не так уж и легко.Они тоже не такие уж и сложные. Они… мэх. Отчасти легко / Отчасти сложно. Действительно полезно, не так ли! Рогалики хлебные. Итак, это замешивание, затем подъем, затем формирование, затем подъем, затем, затем… Ни один из шагов не является трудным или требует много времени. Просто очень много ожидания. Так что в апрельский день, когда у вас 18 дюймов снега (правдивая история), это ЛУЧШИЙ способ провести день!

Дело с этими рогаликами в том, что после того, как они сформировались и поднялись в последний раз, вы их варите.Да, варите их. Это небольшой промежуток времени… 30 секунд или около того. Но это важно. Варите их и ТОГДА запекайте.

Перед тем, как поставить свои в духовку (и после того, как они закипят), я полил их медом, много-много меда! Я сбрызнул их медом, а затем посыпал корицей. Это произвело липкий беспорядок. Но восхитительный липкий беспорядок!

Видите ли, домашние рогалики — не идеальные круги. Знаете ли вы, что если вы можете нарисовать идеальный круг, значит, вы психопат? Ну, я не могу сделать рогалик идеально круглого сечения.Итак, мир от меня в безопасности. Какая разница … только посмотрите на то домашнее блюдо, которое мы ели на завтрак. Ням, ням и еще раз ням!

Давай… в следующий раз, когда у тебя будет ленивый день, ты сможешь приготовить рогалики. Потому что я пробовал это для вас и знаю, что это работает. Вы не будете терять ни дня!

Рецепт домашнего рогалика

• 1 & frac23; чашка теплой воды
• ¾ ч. активные сухие дрожжи
• 2 ст. сахар
• 4 ½ стакана хлебной муки
• 1 ½ чайной ложки.соль
• ½ ст. оливковое масло

• Наполните небольшую миску теплой водой и посыпьте воду дрожжами, а затем сахаром. Оставьте на 5 минут, пока он не станет липким и пенистым.

• Смешайте хлебную муку и соль в большой миске.

• Добавьте дрожжевую смесь и перемешайте до смешивания.

• Замесить пару минут до образования липкого теста.

• Продолжайте месить еще 5 минут.

• Переложите тесто в большую миску так, чтобы ее стенки были слегка покрыты маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте настояться, пока она не увеличится вдвое. Пару часов на это уйдет.

• Тесто разделить на шарики. Должно получиться около 10. Поместите шар на противень, покрытый пергаментной бумагой или смазанный жиром, снова накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 20 минут.

• Слегка смажьте руки маслом. Затем возьмите мяч и осторожно просуньте большие пальцы в центр, образуя отверстие.Сформируйте оставшуюся часть бублика.

• Положите рогалики на противень, выстланный пергаментом (или смазанный жиром) на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 20 мин.

• Разогрейте духовку до 500 градусов.

• Вам понадобится большая кастрюля с кипящей водой.

• Осторожно опустите бублики по одному в кипящую воду. Не кладите слишком много сразу. Дайте им место.

• Варить рогалики 30 секунд с одной стороны, перевернуть и варить 30 секунд с другой стороны.

• Достаньте их щипцами или плоской ложкой и положите на противень.

• (именно здесь вы можете добавить начинки, такие как мед и корица)

• Быстро переместив их в духовку на 5 минут при 500 градусах.

• Затем убавьте огонь до 350 градусов еще на 8-10 минут или до золотисто-коричневого цвета с одной стороны.

• Когда одна сторона станет золотистой, переверните рогалики и готовьте еще 5 минут (или пока эта сторона тоже не станет золотистой)

• Выньте из духовки и дайте остыть.

• Поесть. Очень вкусно. Вкусный. Довольно сложно. Но не совсем так. И оно того стоит!

Если вы делаете несколько партий, не беспокойтесь о том, что нагревание будет снижено до 350 для первой пары партий. Они в порядке при температуре 500 градусов. Я поставил свой на верхнюю решетку в духовке и не убавлял, пока все рогалики не были внутри … все они были великолепны.

Порция: 10 г

Упомяните miznelliebellie или отметьте #NBRecipes!

Ночные бублики в стиле Нью-Йорка

Эти рогалики — жевательные, хрустящие и должным образом плотные рогалики в стиле Нью-Йорка.Ночной подъем создает идеальную консистенцию и аромат — и вы будете иметь свежие, горячие рогалики на завтрак или поздний завтрак менее чем через час после того, как встали с постели.

Обещаю, если вы будете правильно следовать этому рецепту, вы сможете приготовить хороший бублик дома. Я имею в виду, что в мире полно действительно плохих рогаликов, а жизнь слишком коротка, чтобы есть плохой рогалик.

Лично я, если бы замороженный рогалик из продуктового магазина был последним куском еды на земле … ну, я бы съел его, чтобы не умереть с голоду, но мне это точно не понравилось бы.То же самое и с большими пухлыми рогаликами из некоторых сетевых ресторанов. Нет, не для меня.

В чем разница между плохим бубликом и хорошим бубликом? Ну, для начала, я бы прогулялся 30 минут на морозе за хорошим рогаликом. Правдивая история, во время недавней поездки в Нью-Йорк мы сделали именно это. И это стоило каждого шага.

Что такое настоящий рогалик в стиле Нью-Йорк?

Хороший бублик по-нью-йоркски (а есть ли другие?) Должен иметь приятную плотную и жевательную консистенцию с приятной корочкой.Чтобы добиться такой характерной жевательной способности, нам нужно добавить в тесто действительно крепкую клейковину.

В первую очередь мы используем хлебную муку для максимального содержания белка. Больше белка означает большее развитие глютена. Замес также способствует выработке глютена.

Но мы также можем использовать несколько «ленивых» шагов, чтобы помочь выработать тесто. Сначала делаем «губку» и даем настояться 30 минут. Во время этого отдыха вода успевает увлажнить муку и дать нам фору для развития глютена.Это небольшое свободное время также улучшает вкус конечного продукта.

После того, как рогалики придут в форму, даем им быстро немного подняться в течение 15 минут при комнатной температуре, затем они отправляются в холодильник на ночь.

Вы можете пропустить 15 минут при комнатной температуре, если хотите, чтобы рогалики были еще немного плотнее.

Холодный медленный подъем улучшает вкус и текстуру теста. Я оставил сформированные рогалики в холодильнике на 16 часов и получил отличные результаты.

Дополнительное преимущество ночных рогаликов — они готовы закончить работу с утра. После того, как ваша духовка нагреется, вам понадобится всего около 30 минут, чтобы закипеть и испечь рогалики.

Просмотрите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как сделать рогалики в стиле Нью-Йорка:

Сложите ладонь в форме чаши, чтобы сформировать гладкие шарики из 12 кусочков теста. Проткните пальцем центр шарика, чтобы сделать отверстие. Вы можете крутить тесто вокруг пальца, чтобы расширить центральное отверстие. Для получения наилучшей текстуры и аромата позвольте бублики подняться на ночь в холодильник.Установка для варки рогаликов

Советы по приготовлению идеально жевательных рогаликов в нью-йоркском стиле за ночь:

• Оставление бисквитного теста на 30 минут перед замесом теста дает клейковине преимущество в формировании прочной сетки.
• Используйте небеленую хлебную муку для максимального развития клейковины.
• Солодовый сироп можно заменить патокой, но солодовый сироп действительно придает рогаликам аутентичный вкус и цвет. Если вы не можете найти его на местном рынке, вы можете купить его в Интернете.
• Вы можете пропустить ночное поднятие в холодильнике и сразу приступить к кипячению и запеканию рогаликов, но именно этот длинный прохладный рост придает этим рогаликам их жевательную текстуру и глубокий аромат.
• Отваривание рогаликов в воде с сахаром / пищевой содой — вот что дает им супер-жевательную, но хрустящую корочку. Если вы пропустите этот шаг, у ваших рогаликов будет корочка, похожая на булочку или хлеб.
• Рогалики следует запекать в очень горячей духовке, чтобы они быстро зажали в духовке и хорошо образовались корочки.
• Бублики лучше всего в день выпечки. Для более длительного хранения нарежьте рогалики примерно на 3/4 и упакуйте их в пакеты для заморозки.
• Ранее замороженные рогалики лучше всего поджарить перед подачей на стол.

Крошка на бублике New York не должна быть слишком легкой или слишком нежной.

Свежие, горячие вкусные рогалики на завтрак или поздний завтрак. Они также прекрасно застывают для удовольствия в будущем. Теперь все, что вам нужно, — это кусок сливочного сыра!

Если у вас есть закваска, я настоятельно рекомендую свои домашние рогалики на закваске для настоящего удовольствия.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный обзор.

Состав

• 2 стакана (480 мл) теплой воды (около 100 ° F)
• 1 пакет (2 1/4 чайных ложки, 7 г) растворимых дрожжей
• 5 стаканов (25 унций, 705 г) хлебной муки, разделенных на части
• 2 столовые ложки (1,5 унции, 42 г) сиропа ячменного солода (см. Примечание)
• 1 столовая ложка поваренной соли
• 1/4 стакана (2 унции, 56 г) сахарного песка (для кипячения)
• 2 чайные ложки пищевой соды (для кипячения)
• 1 яичный белок, слегка взбитый
• Кунжут, мак, тмин или кошерная / крупная морская соль для начинки (по желанию)

Инструкции

1. В миске для настольного миксера или в большой миске смешайте воду, дрожжи и 3 стакана муки.Смешайте, чтобы получилось густое тесто. Накройте миску и отставьте на 30-60 минут.
2. Добавьте сироп из ячменного солода и соль. Если вы используете настольный миксер, переключитесь на крюк для теста. Добавьте оставшуюся муку и перемешайте. Месить 5 минут на средней / низкой скорости. Если вы работаете вручную, добавьте столько муки, сколько сможете, затем переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите оставшуюся муку. Месить 5 минут. Сформируйте из теста гладкий шар.
3. Положите тесто в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы покрыть тесто.Накройте миску и дайте ей подняться, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
4. Выстелите противень на половину листа пергаментной бумагой, затем обильно посыпьте бумагу кукурузной мукой (или мукой). Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и быстро замесите. Тесто разделить на 12 ровных частей. Сложенной ладонью скатайте каждый кусок в гладкий плотный шар.
5. Чтобы сформировать бублик, проткните пальцем центр шара, чтобы проделать отверстие. Двумя пальцами осторожно расширьте отверстие.Продолжайте осторожно растягивать, чтобы сформировать бублик, или крутите тесто вокруг пальцев, чтобы расширить центральное отверстие (см. Фото). Отверстие должно быть шириной 1–1,5 дюйма.
6. Поместите бублик на подготовленный противень и продолжайте формировать оставшиеся бублики. Тесто, вероятно, немного отскочит, так что вы можете вернуться и снова растянуть их, как только будете формирование всех рогаликов готово.Закройте сковороду полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, затем поместите сковороду в холодильник на ночь.
7. Утром достаньте кастрюлю из холодильника. Рогалики должны быть заметно полнее. Оставьте лоток снаружи, пока бублики не нагреются до комнатной температуры, примерно на 1 — 1 1/2 часа.
8. Тем временем разогрейте духовку до 450 ° F. В большой кастрюле смешайте 1 галлон воды с сахаром и пищевой содой и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы вода постоянно кипела. Установите решетку на чистый противень и поставьте ее рядом с плитой.
9. Снимите рогалик с противня и опустите его в кипящую воду верхней стороной вниз.Варить бублики по 30 секунд с каждой стороны. В зависимости от размера кастрюли вы можете варить 3-4 рогалика за раз. Вытащив вареные рогалики из воды, поставьте их на решетку, чтобы они стекали.
10. Выложите две половинки противня пергаментной бумагой или силиконовыми противнями и обильно посыпьте кукурузной мукой (или мукой). Выложите 6 вареных рогаликов на каждый противень. Вы можете поместить их все на один противень, но они могут подняться достаточно, чтобы слипаться во время выпекания. Мне нравится, чтобы все стороны были твердыми, поэтому я оставляю между ними много места.
11. Смажьте рогалики яичным белком. Вы можете оставить бублики обычными или добавить начинку по вашему выбору. Чтобы сделать «все» рогалики, смешайте по столовой ложке семян и соли со щепоткой чесночной соли и лукового порошка. Отрегулируйте начинку по своему вкусу.
12. Выпекать до золотистого цвета около 20 минут.

Банкноты

Вместо ячменного сиропа можно использовать 1 столовую ложку патоки и 1 столовую ложку меда.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Вам также может понравиться:

Bialys

Ночной ржаной хлеб

Белый хлеб для сэндвичей

Круассаны на закваске

Крендель на закваске

Цельнозерновой хлеб с молоком и медом

Домашние рогалики (шаг за шагом!)

Пора бубликов! Улучшите свой завтрак с помощью этих вкусных домашних рогаликов .Вам понравится этот простой домашний рецепт рогаликов для идеально жевательных рогаликов в нью-йоркском стиле, приготовленных не выходя из дома, всего из 6 доступных ингредиентов!

Легкие самодельные рогалики: пошаговое руководство!

ЭТО БАГЕЛЬ ВРЕМЯ БАБЬЕЗ. Поприветствуйте этот простой рецепт домашнего рогалика. Это сразу же снесет тебе носки. У этих самодельных рогаликов идеальное количество жевания и идеально плотная, насыщенная внутренняя часть. Я лично считаю, что нет ничего лучше теплого домашнего рогалика.Если не считать того, что бублик в нью-йоркском стиле в твоей пижаме на скорую руку всего из 6 простых и дешевых ингредиентов.

И прежде чем вас отпугнет домашняя выпечка хлеба, знайте, что я НЕ знаток хлеба. Не знаю, как вы, но лично я в прошлом был жертвой домашнего хлеба. Раньше я боялся дрожжевого хлеба, но поверьте мне, когда я скажу вам, что этот домашний рецепт рогалика достаточно легко приготовить с детьми и каждый раз обеспечивает идеальные рогалики в стиле Нью-Йорка.

Мы получили это.

Что делает этот рецепт бублика в нью-йоркском стиле * лучшим *

Когда я задумал разработать рецепт домашнего рогалика, я знал, что это чертовски потрясающе. Потому что на мой взгляд нет ничего хуже плохого бублика. К тому же мой парень — настоящий злодей с рогаликами. Хотел бы я преувеличить, когда сказал, что он давит минимум 2 бублика в день, как и каждый божий день. Честно говоря, он обычно ест 3 — я консервативен. И вы знаете, что — это складывается! Хорошие рогалики здесь не из дешевых, поэтому я взял дело в свои руки и решил приготовить лучший настоящий, жевательный и ароматный рогалик, не выходя из вашей собственной кухни.Вот эти самодельные рогалики:

• Жевательный снаружи
• Мягкое внутри
• Идеально для поджаривания
• Достаточно крепкий для бутерброда на завтрак

Мне очень приятно сообщить, что мне это удалось. Это одобрено моим личным знатоком рогаликов. И вы должны ему доверять, потому что он съедает столько рогаликов, сколько большинство людей съедает за год за неделю.

Ингредиенты для легких домашних рогаликов

Самое лучшее в приготовлении рогаликов в домашних условиях — это то, что они чертовски дешевы.Хороший бублик в Бостоне стоит не менее 2 долларов за бублик. Или вы можете взять ингредиенты на 2 доллара и приготовить 6 ОГРОМНЫХ рогаликов прямо у себя дома, которые по вкусу не хуже настоящего нью-йоркского бублика. Вам понадобится всего 6 основных ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас в кладовой.

Кроме того, они подлые веганы, так что каждый может насладиться этими домашними рогаликами и украсить их любой начинкой по своему желанию!

• Хлебная мука: Домашние рогалики должны быть приготовлены из хлебной муки.Я пробовал этот рецепт с универсальной мукой и мукой без глютена, но, к сожалению, он просто не работает. Хлебная мука имеет гораздо более высокое содержание белка, что позволяет ей накапливать больше глютена. Больше клейковины означает более крепкое тесто, из которого получится красивый и жевательный рогалик.
• Активные сухие дрожжи: Любые активные сухие дрожжи идеально подходят для этого рецепта рогалика. Убедитесь, что вы не используете дрожжи быстрого роста, так как это может привести к чрезмерной стойкости теста для бублика.
• Коричневый сахар: Вам понадобится всего несколько чайных ложек коричневого сахара в тесте для рогаликов, а также в воде, в которой вы будете варить рогалики.Немного сахара придаст бубликам приятную жевательную корочку.
• Сахарный песок: Вам также понадобится несколько чайных ложек сахарного песка. Вы можете заменить его на коричневый, но я предпочитаю их смесь!
• Соль: Не спи на соли. Рогалики изготавливаются преимущественно из муки и воды, поэтому вам понадобится немного соли, чтобы придать им приятный пикантный вкус.
• Вода: Теперь я, , знаю , что нью-йоркские чистильщики рогаликов считают, что Нью-Йоркская вода лучше, когда дело доходит до изготовления рогаликов, но я пробовал этот рецепт с бутилированной водой, водопроводной водой, дистиллированной водой, водой из Массачусетса, вода из Флориды и вода из Мичигана, и каждая партия имела такой же вкус, как и предыдущая.

Как сделать рогалики в домашних условиях

Хорошо, пекари. Давайте представим, что мы на Великой британской выставке выпечки, и приступим к работе. Следуйте этим пошаговым фотографиям в качестве справочника, следуя карточке с рецептами в самом конце поста, чтобы узнать, как именно приготовить домашние рогалики.

Советы для лучших домашних рогаликов

Прежде чем мы перейдем к мелочам, позвольте мне выделить несколько ключевых советов, которые вам следует знать перед тем, как начать. Как только вы научитесь делать домашние рогалики, вы обнаружите, что их на самом деле делать довольно легко и весело!

1. Убедитесь, что вы используете хлебную муку: Ваши домашние рогалики не будут иметь правильной текстуры, если вы используете универсальную муку.Убедитесь, что вы используете хорошую хлебную муку. Мы любим Bob’s Red Mill или King Arthur!
2. Замесите тесто, пока оно не станет крепким: Ключом к жевательной, хрустящей культовой текстуре бублика Нью-Йорка является хорошо замешанное тесто. Чем больше вы замешиваете тесто, тем сильнее становятся связи глютена.
3. Их НЕОБХОДИМО сварить: Если вы отварите рогалики перед их выпечкой, тесто будет хорошо стартовать на поверхности с хрустящей корочкой. Вы отварите свои фигурные рогалики, затем поместите их в духовку, а затем запекайте при высокой температуре, чтобы получить идеально золотую ракушку.

Хорошо, ты готов? Поехали!

Шаг первый: смешайте сухие ингредиенты в чаше миксера с крючком для теста. Добавьте ингредиенты в следующем порядке: мука, коричневый сахар, белый сахар, соль и дрожжи.

Шаг второй: Добавьте к сухим ингредиентам 1 стакан воды.

Вы можете добавить в тесто до 1/2 стакана воды, если этого недостаточно, но, начиная с 1 стакана, вы в конечном итоге не добавите слишком много воды!

Шаг третий: Запустите микшер, начиная с низкого и постепенно увеличивая его до высокого.Если тесто кажется слишком сухим, медленно добавьте еще немного оставшейся 1/2 стакана воды.

Рогалики должны быть плотными и хлебными, поэтому ничего страшного, если тесто немного подсохнет, но вы не хотите, чтобы оно было рассыпчатым. Если вы знакомы с выпечкой хлеба, тесто для рогаликов можно отнести к категории «более плотное» или более жесткое, поэтому старайтесь не добавлять в него тонну воды. Вы удивитесь, насколько хорошо вода впитается в тесто.

Шаг четвертый: Как только тесто начнет собираться в шар, вы можете продолжать месить его на средней скорости в стационарном миксере в течение примерно 10 минут или вы можете перевернуть его на чистый стол с небольшим количеством муки и замесить. рукой.Я предпочитаю замешивать его вручную, просто чтобы убедиться, что глютен хорошо накапливается, но в этом нет необходимости.

Если вы решили замешивать тесто вручную, убедитесь, что вы растягиваете и тянете тесто внутрь и вверх, прежде чем переворачивать его и замешивать. Это поможет увеличить клейковину в тесте. Вы поймете, что это сделано, когда сможете потянуть за него с некоторой силой, не сломав его. Помните, рогалики — это хлебцы, и тесто должно быть крутым, но гладким.

Шаг пятый: После того, как тесто было обработано в миксере в течение 10 или 15 минут вручную, переверните его на чистую поверхность (без муки) и сформируйте гладкий шар.Острым ножом разделите тесто на 6 равных частей для больших рогаликов или на 8 частей для немного меньших рогаликов.

Если вы хотите быть очень точными, вы можете взвесить тесто и равномерно разделить его, но это не обязательно!

Шаг шестой: Застелите два противня пергаментной бумагой и посыпьте кукурузной мукой. Также можно присыпать мукой, если ее нет под рукой. Сформируйте каждую часть в виде круглого шара руками и поместите на подготовленные противни на расстоянии 3 дюйма друг от друга.Накройте сковороды пищевой пленкой или кухонным полотенцем, чтобы они не высыхали, и поместите в теплое место, чтобы они поднялись на час.

Шаг седьмой: Когда шарики из теста поднимутся, возьмите большой палец и сделайте отверстие в центре каждого шарика, аккуратно расправьте отверстие, чтобы тесто получилось в форме рогалика.

Тесто должно быть очень крепким, чтобы его можно было растянуть шире. Снова накройте сковороды пищевой пленкой или кухонным полотенцем, чтобы рогалики не высохли.

Шаг восьмой: Наполните большую широкую кастрюлю примерно на 2/3 водой и доведите до кипения.

Когда вода закипит, добавьте примерно 1 стакан коричневого сахара. Это сделает рогалики очень жевательными. Когда вода закипит, с помощью лопаточки опускайте бублики в кипящую воду по одному. Варить около 1 минуты, затем перевернуть на другую сторону и варить еще минуту. После того, как они закипят, снова выложите их на противни и посыпьте желаемой начинкой, осторожно вдавливая ее в тесто.

Шаг девятый: Выпекайте при температуре 450 ° F в течение 10–12 минут, перевернув сковороды на полпути.Вы узнаете, что рогалики готовы, когда они станут золотисто-коричневыми и будут казаться пустыми, когда вы по ним постучите.

Шаг десятый: Дайте остыть перед подачей со сливочным сыром, маслом, арахисовым маслом или как часть спреда для позднего завтрака! Наслаждаться!

С чем подавать домашние рогалики?

Ой, варианты абсолютно безграничны! Я люблю подавать эти домашние рогалики на спреде для позднего завтрака, но у них достаточно духа, чтобы есть их самостоятельно на завтрак или поздний завтрак. Вот некоторые из моих любимых спредов, с которыми можно есть эти рогалики в нью-йоркском стиле:

• Сливочный сыр
• Lox
• Арахисовое масло
• Сливочное масло
• Варенье
• Оливковое масло и морская соль
• Бекон + яйцо + сыр

Я люблю делать эти бублики в качестве забавного проекта в ленивое воскресенье или накануне вечером накануне и оставлять бублики на ночь в холодильнике для веселого бранча на следующий день.Удачной еды домашнего рогалика и выпечки рогалика, друзья мои.

Наслаждайтесь!

Распечатать

Повысьте уровень своей игры на завтрак с этими очень простыми домашними рогаликами. Сделанный всего из 6 супер простых ингредиентов, вы полюбите этот домашний рецепт рогалика так же, как и настоящий нью-йоркский бублик, который вы можете купить в местном ресторане!

• Автор: Софи | Брома Пекарня

• Время на подготовку: 1 час

• Время нарастания: 1 час 30 минут

• Время приготовления: 20 минут

• Общее время: 3 часа

• Выход: 6 больших рогаликов 1x

.

• Категория: хлеб

• Метод: духовка

• Кухня: американская

• Диета: веганская

• Автор: Софи | Брома Пекарня

• Время на подготовку: 1 час

• Время нарастания: 1 час 30 минут

• Время приготовления: 20 минут

• Общее время: 3 часа

• Выход: 6 больших рогаликов 1x

.

• Категория: хлеб

• Метод: духовка

• Кухня: американская

• Диета: веганская

Масштаб:

1x2x3x

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время подготовки: 1 час
• Время нарастания: 1 час 30 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 3 часа
• Урожайность: 6 больших рогаликов 1x
• Категория: хлеб
• Метод: духовка
• Кухня: американская
• Диета: Веган

Состав

• 3 ¼ стакана хлебной муки
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• 1 чайная ложка дрожжей
• От 1 до 1 ½ стакана воды
• кукурузная мука (по желанию)
• начинки (по желанию)

Инструкции

1. Смешайте сухие ингредиенты в чаше миксера с крючком для теста.Добавьте ингредиенты в следующем порядке: мука, коричневый сахар, белый сахар, соль и дрожжи.
2. Добавьте к сухим ингредиентам 1 стакан воды. Вы можете добавить в тесто до 1/2 стакана воды, если этого недостаточно, но, начиная с 1 стакана, вы не будете добавлять слишком много воды!
3. Запустите микшер, начиная с низкого уровня и постепенно увеличивая его до высокого. Если тесто кажется слишком сухим, медленно добавьте еще немного оставшейся 1/2 стакана воды.
4. Как только тесто начнет собираться в шар, вы можете продолжать месить его на средней скорости в настольном миксере с крючком для теста в течение примерно 10 минут или вы можете перевернуть его на чистый стол с небольшим количеством муки и замесить это вручную.Я предпочитаю замешивать его вручную, просто чтобы убедиться, что глютен хорошо накапливается, но в этом нет необходимости.
5. После того, как тесто будет перемешано 10 минут в миксере или 15 минут вручную и станет твердым, переверните его на чистую поверхность (без муки) и сформируйте гладкий шар. Острым ножом разделите тесто на 6 равных частей для больших рогаликов или на 8 частей для немного меньших рогаликов.
6. Застелить два противня пергаментной бумагой и посыпать кукурузной мукой.Вы также можете посыпать мукой, если у вас нет кукурузной муки! Сформируйте каждую часть в виде круглого шара руками и поместите на подготовленные противни на расстоянии 3 дюйма друг от друга. Накройте сковороды пищевой пленкой или кухонным полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы они поднялись на час.
7. После того, как шарики из теста поднимутся, возьмите большой палец и сделайте отверстие в центре каждого шарика, осторожно раздвиньте отверстие, чтобы придать тесту форму рогалика. Тесто должно быть очень крепким, чтобы его можно было по-настоящему растянуть.Снова накройте сковороды пищевой пленкой или кухонным полотенцем, чтобы рогалики не высохли, и дайте подняться еще 15 минут, пока вода закипит.
8. Заполните большую широкую кастрюлю примерно на 2/3 водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте примерно 1 стакан коричневого сахара. Это сделает рогалики очень жевательными.
9. Когда вода закипит, с помощью лопаточки аккуратно опустите рогалики в кипящую воду по одному. Варить около 1 минуты, затем перевернуть на другую сторону и варить еще минуту.
10. После того, как они закипят, снова выложите их на противни
11. При желании можно положить начинку на бублики. Просто посыпьте желаемую приправу поверх рогаликов и осторожно надавите на них, чтобы они прилипли к мокрому бублику. Мы любим все приправы для рогаликов, мак, семена кунжута, сыр азиаго или сахар с корицей!
12. Готовьте рогалики при температуре 450 ° F в течение 10–12 минут, наполовину перевернув сковороды. Вы узнаете, что рогалики готовы, когда они станут золотисто-коричневыми и кажутся пустыми, если вы нажмете на них.
13. Дайте рогаликам остыть перед тем, как нарезать их и подавать с желаемыми спредами!

Ключевые слова: домашних рогаликов, рецепт домашних рогаликов, нью-йоркские рогалики

Банкноты

• Чтобы сделать бублики на ночь: После шага 6 (бублики имеют форму и находятся на противнях для печенья), накройте листы пищевой пленкой и поставьте их в холодильник на ночь.